アーモンドミルク鍋のレシピ。美肌にも効果的、豚肉と野菜で。

テレビ番組の世界一受けたい授業で話題になった『アーモンドミルク鍋の作り方』をご紹介します。
アレルギーの代替品として使われることもあるアーモンドミルクを使った、美肌効果が高い鍋のレシピです。

クリーミーで豆乳鍋のような美味しさがあるので、豚肉との相性がとてもいいです。
また具材にも美肌効果が高い野菜などを入れるとより効果が高くなりますよ。

お子さんでも食べやすい味付けです。
是非作ってみてくださいね。

アーモンドミルク鍋

アーモンドミルクとは、水に浸したアーモンドをミキサーなどで細かく砕いたあと、ふきんなどで濾して作る飲み物です。
最近では市販のものもスーパーでよく見かけるようになりましたよね。

ネットでも購入することができます。
筑波乳業 濃いアーモンドミルク1000ml (まろやかプレーン・砂糖不使用)

アーモンドミルクをベースにしたこの鍋は、豆乳鍋より少しあっさりした味わいの鍋です。
大豆アレルギーや乳アレルギーがある人にもおすすめですよ。

アーモンドミルクの効果とは？

アーモンドミルクには牛乳や豆乳に比べて抗酸化作用の高いビタミンEが豊富に含まれています。
そのため

・老化を遅らせる効果
・冷え性改善
・美肌効果

などが期待できます。

今回はここに美肌効果の高い野菜をたっぷり入れて作ってみました。
野菜もしっかり食べられる鍋になっています。

材料 4人分

無糖アーモンドミルク　600cc
和風だし 200cc
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
白味噌　大さじ2
ブロッコリー 1～2個
にんじん　1本
豚薄切り肉（切り落としでもOKです）　300g
きくらげ　ひとつかみ

具材に含まれる栄養素と効果

ブロッコリーにはビタミンCが多く含まれており、アーモンドミルクのビタミンEと組み合わせることで血行促進効果がアップするのでおすすめの具材です。

またにんじんにはカロテンやリコピンが含まれています。
ベータカロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜保護にも役立ちます。
ただにんじんはビタミンCが少ないので、ビタミンCが豊富なブロッコリーと組み合わせることで足りない栄養素を補うことができます。

きくらげも近年ダイエット食材として注目が高い食材の1つです。
便秘解消効果や、ビタミンDが豊富なので末端の毛細血管がなくなってしまう『ゴースト血管』を改善する効果も期待できます。

ゴースト血管は美肌の大敵でもあるので、豊富に含まれるきくらげは美肌にも効果的な食材と言えるのではないでしょうか。

〆

うどん
ラー油　お好みで

きくらげの戻し方

きくらげは熱湯で戻すと細胞壁が破壊され、栄養素が流れ出てしまうので避けるのがおすすめです。

戻す際は時間があれば氷水でじっくりと一晩かけて、急ぎの場合は炭酸水を使うといいですよ。
詳しい戻し方はこちらの記事にまとめているので是非ご覧ください。

ブロッコリーの洗い方

ブロッコリーは房の中に汚れがたまりやすいので、水で洗うよりも水につけてふり洗いするのがおすすめです。

作り方

1、鍋に和風だし、アーモンドミルク、みりん、酒を加え火にかける。
温まったら味噌を溶かしいれ、煮立てないようにする。

2、にんじんは皮に栄養が豊富なので、きれいに洗い皮ごとピーラーで薄くスライスする。
ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は厚めに皮をむいて細切りにする。
※今回は冷凍してストックしてあったブロッコリーを使っています。

きくらげは大きいものは半分に切る。
小さいお子さんが食べる場合は細切りにする。

3、鍋に具材をきれいに分けて入れ、蓋をして煮込む。
アクは取り除く。

豚肉に火が通ったら完成です。

〆にはうどんがよく合います。
辛いのがお好きな方はラー油をたらしてみてください。

具材は今回ご紹介したものは一例で、基本的に好きな食材を入れていただいて大丈夫です。
鍋つゆだけ覚えておけば色々楽しめますよ。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

大人から子供まで美味しく食べられるレシピです。

すぐにできるので忙しい日にもおすすめ。

LIFE.net

鍋つゆを飲みたいレシピなので、味噌の量は少な目に塩分控えめに作っています。

味が少し足りない場合は粗びき黒こしょうや七味唐辛子や一味をかけるとアクセントになりますよ。

以上『アーモンドミルク鍋の作り方』のご紹介でした。
簡単なので是非作ってみてくださいね。

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