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焼き芋のパウンドケーキのレシピ。あさイチで話題の簡単アレンジ。

更新日:

焼き芋のパウンドケーキのレシピ。あさイチで話題の簡単アレンジ。

NHKあさイチで話題になった『焼き芋と豆腐のパウンドケーキの作り方』をご紹介します。

焼き芋のアレンジにもおすすめで、砂糖控えめでもしっかり甘さが出せる子供のおやつにもぴったりなレシピです。

乳、卵不要でアレルギー対応のパウンドケーキとしてもおすすめですよ。

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焼き芋と豆腐のパウンドケーキ

焼き芋のパウンドケーキのレシピ。あさイチで話題の簡単アレンジ。

調理時間1時間
調理器具ボウル・マッシャーや木べら・パウンドケーキ型・オーブンシート
レシピの分類デザート
レシピの種類イギリス料理・日本料理

材料 17㎝×8㎝×深さ6㎝のパウンドケーキ型1台分

焼き芋 1本(約250g)
絹豆腐 100g
砂糖 大さじ1
塩 ひとつまみ
サラダ油もしくはオリーブオイル 大さじ3
小麦粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ2

焼き芋はホクホク系でもしっとり・ねっとり系でもどちらでもOKです。
調理器具別の作り方はこちらに詳しくまとめているので、手作りされる方は是非ご覧ください。

今回使用したのはこちらのパウンド型です。
使いやすく上手に焼けるので気に入っています。
貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select スリムパウンド型 (小) テフロンセレクト 日本製 DL6158

作り方

パウンド型のオーブンシートの敷き方

1、オーブンは180度に予熱しておく。
オーブンシートをパウンド型に敷き込む。
大きめにカットしたオーブンシートの上に型を置いて、底の形をなぞって書く。
書いた線に沿って折る。
(線は使うときに外側になるようにすれば大丈夫です)

側面の折り目の位置に4か所切り込みを入れる。

パウンド型のオーブンシートの敷き方

真ん中の小さい部分を両サイドの紙ではさむようにして型にセットする。

パウンド型のオーブンシートの敷き方

型の角とオーブンシートを手で押さえてしっかりと抑えて、型から出ている部分の角に切り込みを入れる。

パウンド型のオーブンシートの敷き方

型の角に合わせて折り目をつける。
この時型の高さより2㎜程上で折ると、生地を入れたときに安定します。

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ずれが気になる場合は型の内側にオリーブオイルやサラダ油を塗ってオーブンシートを入れるとずれません。

パウンド型のオーブンシートの敷き方

これで型の敷き込みは完成です。

焼き芋のパウンドケーキのレシピ。あさイチで話題の簡単アレンジ。

2、皮をむいた焼き芋をボウルに入れ、マッシャーなどでつぶす。

焼き芋のパウンドケーキのレシピ。あさイチで話題の簡単アレンジ。

3、絹豆腐を加え潰しながら混ぜる。
豆腐がつなぎとなり、生地がしっかりとまとまります。

焼き芋のパウンドケーキのレシピ。あさイチで話題の簡単アレンジ。

4、砂糖・塩・サラダ油を加え混ぜ、最後に小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れさっくり混ぜる。
塊が残っているくらいが焼き芋感がでる。

焼き芋のパウンドケーキのレシピ。あさイチで話題の簡単アレンジ。

5、パウンド型に敷き詰めるようにして生地を入れ平らにならす。
予熱した180度のオーブンで45分加熱する。

6、取り出し、型からすぐに外し網の上などに置いて粗熱を取る。
この時上にキッチンペーパーなどをかぶせておくと乾燥防止になります。

焼き芋のパウンドケーキのレシピ。あさイチで話題の簡単アレンジ。

7、食べやすい幅に切り分け、完成です。
きれいな断面にしたい場合はしっかり冷やして切るときれいに切りやすくなります。


お手軽度★★★★☆
食費が安く済むか★★★★☆
子供向きかどうか★★★★★

混ぜて焼くだけでとっても美味しいケーキが簡単に作れます。

卵を使わないのでふくらみが悪いですが、しっとり濃厚で美味しいパウンドケーキになります。

Nami

外側はカリッとした感じになり、中は豆腐を入れることでしっとり。

卵や乳不使用でも美味しいケーキができるのでアレルギーのお子さんにもおすすめです。

出来立ての温かい状態でも、しっかり冷やした状態のどちらでも美味しいですよ。

もう1つ、さつまいものケーキならこちらもおすすめですよ。

以上『焼き芋と豆腐のパウンドケーキの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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