男子ごはんのかぶと手羽先の甘酢煮のレシピ。おいしい煮物の作り方。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった【カブと手羽先の甘酢煮の作り方】をご紹介します。

カブと手羽先をお酢を加えた煮汁で炊いたおいしい煮物のレシピです。

酢を加えると手羽先も骨からお肉がはがれやすくなりますよ。

かぶと鶏手羽先の甘酢煮物

お酢を入れることでほろっと崩れるように外れる手羽先のお肉がとても美味しい煮物です。

寒い季節に特におすすめのメニューです。

番組では仕上げに三つ葉を飾っていましたが、今回は無駄がないようにかぶの葉を使っています。

わざわざ三つ葉を買わなくてもかぶに一緒についてくる葉で彩りや風味を足せるのでおすすめですよ。

材料　2人分

かぶ　3～4個（400g）
手羽先　6本
水　400㏄
酒　大さじ1
ごま油　小さじ1
塩　小さじ1/3
さっと塩ゆでして刻んだかぶの葉　適量

調味料

寿司酢　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/2
柚子胡椒　小さじ1/2

水溶き片栗粉

片栗粉　小さじ2
水　小さじ2

小さいお子さんも食べる場合は柚子胡椒は少なめにするか、省いたほうがいいです。

作り方

1、手羽先は骨と骨の間に切り込みを入れて塩をふる。

カブは葉を切り落とし、皮をむく。
さらに縦十字に切り、4等分にする。
葉はさっと塩ゆでをし、刻んでおく。

片栗粉と水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
寿司酢、みりん、砂糖、塩、ゆずこしょうも混ぜ合わせておく。

2、フライパンにごま油を熱し、手羽先を皮を下にして強めの中火で焼く。

焼き目がついたら水、酒を加えて蓋をして弱めの中火で5分煮る。

3、かぶを加えて弱目の中火にして5分煮る。
5分後、合わせ調味料を加えてさらに5分煮る。

4、水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜて、とろみがつくまでひと煮する。

5、器に盛り付け、かぶの葉を乗せて完成です。

柚子胡椒を少な目にしたら子供たちも十分食べられる味付けでした。
ただお肉は大人気でしたが、かぶは不人気でした・・・。

大人だけなら柚子胡椒は味のポイントになるので絶対入れたほうがいいです！

以上【カブと鶏手羽先の甘酢煮の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみて下さいね。

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