あさイチのナポリタンのレシピ。プロの本格的なソースの作り方。

NHKあさイチで話題になった【ナポリタンの作り方】をご紹介します。

イタリア料理のプロ、鈴木弥平シェフが考案された家庭でも本格的な味が楽しめるナポリタンソースのレシピです。

シンプルな具材ですが洋食屋さんのような格上げされた味になりますよ。

実際に作ってみましたが家族にも大好評でした。

ナポリタン

パスタが茹で上がるまでにソースを完成させておくことが大切です。

最後は炒めるのではなく、「絡める」ようにして仕上げてください。

材料　2人分

スパゲッティ　120g
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　1かけ分
たまねぎ　100g
ベーコン　30g
ミニトマト　6個
トマトの水煮（缶詰）　200g
トマトケチャップ　40g
ピーマン　1個
マッシュルーム　2～3個

作り方

1、玉ねぎは薄切りにする。
ベーコンは細切りにする。
にんにくは包丁の背などでつぶす。
ピーマンはヘタと種を除き、輪切りにする。
マッシュルームは薄切りにする。

ミニトマトは金属フォークで刺し、コンロの火であぶる。
その後冷水にとり、皮をむく。（湯むきにします）
※火傷には十分注意してください。

2、塩（湯量の1％弱）を入れた湯でスパゲッティを袋の表示より約1分間短くゆでる。
鍋に麺を入れたらよくかき混ぜます。

3、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてから弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
一度火を止め、玉ねぎを加えてから強火にし、水分を飛ばすように炒める。
さらにベーコンを加えて炒め合わせる。

4、パチパチと乾いた音がしてきたら、湯むきしたミニトマト加えて軽く混ぜ、トマトの水煮を加えて軽く煮つめる。
お子さんも食べる場合はここでピーマンも入れて一緒に火を通します。
味をみて塩を加える。

5、トマトケチャップ、薄切りにしたマッシュルームを加え火を止める。

ゆであがったスパゲッティを加えてよく絡める。

6、オリーブオイル（分量外）を適量加え、空気を含ませるように全体を混ぜ合わせる。
器に盛り付け、完成です。

食べるときに粉チーズや粗挽き黒こしょうをかけても美味しいですよ。

大人から子供まで美味しく食べられる味付けで大好評でした。

少し手間はかかりますがその分とっても美味しいですよ。おすすめです。

以上プロの【ナポリタンの作り方】のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。

おすすめ関連記事

LIFE.net【ライフドットネット】では、その他にもパスタのレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください。