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あさイチのレシピ レシピ・料理

あさイチ豆乳湯豆腐・豆腐と天ぷらのみぞれ鍋・豆乳鍋レシピ

更新日:

4868720bb6f6539ac98e921ac3a6af8b_s3月18日のNHKあさイチでは、豆乳湯豆腐・レンチン豆乳湯豆腐・豆腐と天ぷらのみぞれ鍋・豆乳鍋のレシピが紹介されました!
お豆腐屋さんが教えてくれるおいしい豆腐レシピをご紹介します♪

豆腐と天ぷらのみぞれ鍋

天ぷらが好きな人にはたまらないお鍋です。
揚げ物が入るのでコクも出て、腹持ちもよくなりますね!

材料 2人分

だし(または水) カップ2と1/2

<A>
濃縮めんつゆ 大さじ2
顆粒だしのもと 少々

絹ごし豆腐(食べやすく切る) 1/2~1丁
水菜(5~6㎝に切る) 1/2ワ
大根(すりおろして水けをきっておく) 10㎝分
天ぷら(えびなどなんでもよい) 適量

作り方

1、小鍋に出しを入れ火にかけ、Aを加える。
2、1に豆腐を入れて温め、水菜と大根おろしをのせる。
天ぷらを入れたら火をとめ完成!

豆乳湯豆腐

豆腐にさらに豆乳をプラスしたお豆腐好きにうれしい湯豆腐です。
好みの薬味で色々アレンジできるレシピですね♪

材料 作りやすい分量

絹ごし豆腐 1丁
豆乳 カップ3~4

<お好みの薬味>
細ねぎ(小口切り)
みょうが(薄切り)
柚子の皮(千切り)
すだち(半分に切る)
削り節
しょうが(すりおろす)
ゆずこしょうなど

<好みのタレ>
しょうゆ・ポン酢など

作り方

1、鍋に豆乳を入れる。
食べやすい大きさに切った豆腐をそっと入れる。
2、1を弱火にかけて、様子をみながら10分間ほど温める。
3、2を器に盛り、好みの薬味とたれで食べる。

レンチン豆乳湯豆腐

豆乳湯豆腐をレンジで簡単にチンして作るレンチンバージョンのレシピです。
簡単に済ませたい時はこれでもいいですね!

材料

絹ごし豆腐 1丁
豆乳 カップ3~4

<お好みの薬味>
細ねぎ(小口切り)
みょうが(薄切り)
柚子の皮(千切り)
すだち(半分に切る)
削り節
しょうが(すりおろす)
ゆずこしょうなど

<好みのタレ>
しょうゆ・ポン酢など

作り方

1、耐熱容器に豆腐を入れ、豆乳をかける(器の底から2㎝くらいが目安)
2、ラップをしないで電子レンジ(500w)に様子を見ながら40秒~1分間かける。
お好みの薬味とたれで食べる。
☆電子レンジによって違うので必ず様子をみながらチンする。

豆乳鍋

野菜もたっぷり食べられるおいしい豆乳鍋のレシピです。

材料

鶏もも肉 1枚
(ブツ切りにして湯通しする)
だし カップ2

<A>
みそ・しょうゆ 各大さじ2
塩 少々

にんじん(半月切り) 1/2本
しめじ 1/2パック
白菜(ざく切り) 1/4個
春菊 1/4ワ
木綿豆腐(食べやすく切る) 1丁
油揚げ(湯通しして1㎝幅に切る) 2枚
豆乳 カップ2~3

<お好みの薬味>
細ねぎ(小口切り)
みょうが(薄切り)
柚子の皮(千切り)
すだち(半分に切る)
削り節
しょうが(すりおろす)
ゆずこしょうなど

作り方

1、鍋にだしを入れ温める。
<A>を加えてよく混ぜる。
鶏肉、にんじん、しめじ、白菜の軸の部分の順に入れ中火で煮る。
鶏肉に火が通ったら豆腐と油揚げを加えてさらに煮る。
2、火を弱め、豆乳を入れ温める。
白菜の葉の部分と春菊を加えて火を止める。
お好みの薬味をのせて食べる。

豆腐はヘルシーなタンパク源として積極的に食べたい食材ですよね♪
湯豆腐や鍋なら体も温まります。
是非おいしい豆腐メニューを色々と食べてみてください♪

このレシピを紹介してくれた「小林久間吉豆腐店」店舗情報

今回レシピを紹介してくれたのはお豆腐屋さんの「小林久間吉豆腐店」さんです。
ごま豆腐や季節のお豆腐もとってもおいしそうでした!
お近くの方は是非行ってみてください♪

営業時間 6:00~19:00
定休日 日曜日
03-3941-2535
東京都文京区小日向3丁目7-3
小林久間吉豆腐店

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