アスパラガスとささみの春巻きのレシピ。あさイチで紹介。

NHKあさイチで話題になった『アスパラガスとささみの春巻きの作り方』をご紹介します。
フードコーディネーターのSHIORIさんが考案されたアスパラとヘルシーなささみ、大葉を具材にして巻いた美味しい春巻きのレシピです。

アスパラガスとささみの春巻き

材料　5本分

春巻きの皮　5枚
アスパラガス　2本
ささみ　大1本
塩　少々
青じそ　5枚
サラダ油　適量

調味料

マヨネーズ　大さじ1
ゆずこしょう　小さじ1/3

接着剤

小麦粉　小さじ1強
水　小さじ1

作り方

1、アスパラは根元の硬い部分を2㎝ほど切り落とす。
下半分の皮はピーラーでむき、長さを3等分に切って縦半分に切る。

2、ささみは筋を取り除く、5等分にそぎ切りにする。

3、春巻きの皮は角が手前になるように置いて、手前に青じそ、ささみをのせる。
調味料の材料を混ぜ合わせて塗り、アスパラガスを置く。

4、皮の手前の角を具材にかぶせ、2回巻く。
皮の左右を折りこみ、さらに上に巻き接着剤の水溶き小麦粉を皮の端に塗ってとめる。
同様に5本作る。

5、サラダ油を170度に熱し、2～3分きつね色になるまで揚げる。

取り出し、油をきって盛り付け完成です。

是非作ってみてくださいね。

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