【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理

あさイチのベイクドチーズケーキの作り方。山本麗子さんの本格レシピ。

更新日:

あさイチ ベイクドチーズケーキレシピ

あさイチ、解決ゴハン!で放送された「ベイクドチーズケーキ」の作り方をご紹介します☆
料理研究家の山本麗子さんが考案されたおもてなしにもぴったりの本格的なレシピで、シンプルな材料で作る定番の作り方で表面にあんずジャムを塗ったチーズケーキです。

ずっしり濃厚な生地にすりおろしたレモンの風味が効いたとてもおいしいケーキになります。
我が家も家族みんなが気に入っているレシピです。
是非作ってみてくださいね。

ベイクドチーズケーキ

材料 直径18㎝の丸型1個分

クリームチーズ 250g
砂糖 170g
バター(食塩不使用のもの) 30g
卵 3個
サワークリーム(もしくは生クリーム) カップ1
国産のレモンの皮をすりおろしたもの 1個分
レモンのしぼり汁 1個分
薄力粉 50g
あんずジャム 80g

作り方

1、クリームチーズはラップをかけて電子レンジで1分程度加熱してやわらかくする。
ラップをすると溶けやすくなります。
バターも液状に溶かしておく。

直径18㎝の型の内側にバターをハケで丁寧に塗る。
もし抜けにくい場合はさらに薄力粉を周りにまぶすと焼けあがったケーキが抜けやすくなります。
型は底が抜けるタイプを使用します。

2、ボウルに1のクリームチーズを入れて、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
さらに砂糖140gを加えて練る。
溶かしたバターと卵黄、サワークリーム、レモンの皮をすりおろしたもの、しぼり汁の順番に加えてよく混ぜる。
(すべて順番に一気に入れて、最後に混ぜれば大丈夫です)
電動のハンドミキサーで泡立てる場合は飛び散るので、深めのボウルがおすすめです。

最後にあらかじめふるったものを再度ふるいながら薄力粉を加えて混ぜる。
混ぜるときはゴムベラで真ん中に寄せるようにしながら混ぜます。

3、別のボウルに卵白を入れて溶きほぐす。
砂糖の残り30gを加えてしっかりと角が立つまで泡立てる。

4、2に3を加えてよく混ぜ合わせる。
混ぜすぎるとコシがなくなってしまうので、泡がつぶれないように注意して混ぜます。

5、オーブンシートを底の形に合わせて丸く切り、底に敷いて4の生地を流し込む。
ゴムベラで表面をならしてから端もきっちり生地を型にくっつける。
最後に型を机に打ち付けるようにして空気を抜く。
170度に予熱したオーブンで約1時間焼く。
この時、天板の上にアルミホイルをしき、型の周りをカバーするようにして焼きます。
そうするともしも生地が流れてしまっても大丈夫です。

6、竹串を刺して何もつかなければ焼き上がりのサインです。

7、粗熱を取って、ナイフを型の周りに差し込み、ケーキを型から出して冷ます。
あんずジャムを裏ごししてチーズケーキの表面に塗ったら完成です。
ジャムがかたい場合はオレンジリキュールなどで伸ばして使います。

切り分けてお皿に盛り付けていただきます。
しっかり冷やしたほうが切りやすくなります。

まとめ

チーズケーキって本当においしいですが、失敗しにくいレシピでもあるので初心者でも嬉しいスイーツですよね。
実際に作ってみましたが、しっかり冷やすとおいしかったです。

またレモンの皮がポイントになるので、できれば入れたほうがいいですね。
とってもおいしいですし、見た目もずっしりとボリュームがあり豪華なのでおもてなしにもいいと思います。
是非作ってみてくださいね!

おすすめ関連レシピ

当サイトではその他にもテレビで話題になったお菓子のレシピを多数ご紹介しています☆
是非併せてご覧ください。

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 ストックフォトサイトにて、写真も販売しています。

おすすめ記事

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 1

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 2

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

サバ缶とトマトの冷やしうどんのレシピ。あさイチで話題、簡単です。 3

NHKあさイチで話題になった『サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方』をご紹介します。 和食の中嶋シェフが考案された栄養価の高いサバ缶と使い勝手のいいトマト缶を組み合わせたレシピです。 当サイト『LIF ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 4

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

ハナタカの茹で卵の絶品アレンジ。しょうゆ&薬味の味付け煮卵。 5

テレビ朝日系列、日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で話題になった『自家製焼き肉のたれで作る韓国風味付け煮卵の作り方』をご紹介します。 しょうゆとオリゴ糖ベースに、にんにく ...

6

NHKあさイチで話題になった、脚をすっきり美脚にする効果が期待できる『脚やせエクササイズのやり方』をご紹介します。 太ももの内側を鍛える『脚パカ』や、気になる方が多いひざの上のお肉解消エクササイズ、ふ ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 7

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

わかめの生姜焼きのレシピ 8

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 9

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 10

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 11

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 12

TBS系列、教えてもらう前と後で話題になった「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続 ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 13

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 14

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 15

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 16

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 17

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

18

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理
-, , ,

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.