相葉マナブ ブラック焼きそばのレシピ。イカ墨入りの新潟県名物。

相葉マナブで放送された新潟県糸魚川のご当地メニュー「ブラック焼きそばの作り方」をご紹介します。

イカ墨を使った真っ黒な焼きそばで、具材にもイカを入れて作ります。

仕上げに薄焼き卵を乗せるのがポイントです。
おいしい焼きそばが家庭でも再現できるレシピです。

糸魚川ブラック焼きそば

日本海でとれた新潟産のイカを使ったお料理で、イカ墨と中華麺を使うのがルールです。

材料

キャベツ
玉ねぎ
イカ
もやし
蒸し麺

卵
マヨネーズ
ケチャップ
青のり

ソース

中濃ソース
イカ墨
香辛料

作り方

1、キャベツと玉ねぎを1㎝幅に切る。
イカも同様に1㎝幅に切る。
肝は後で使います。

2、ボウルにイカ、イカの肝を加えて和える。

3、フライパンを熱しイカを炒める。

4、玉ねぎ、キャベツ、もやしを加えて炒め合わせる。
塩こしょうで味付けをする。

5、蒸し麺を加えてほぐしながら炒め合わせる。

6、中濃ソース、香辛料、イカ墨を混ぜ合わせたソースを加え炒め合わせる。

7、器に盛り付ける

8、卵を溶きほぐす。
フライパンを熱し、卵液を流しいれ半熟の薄焼き卵を作る。

焼きそばの上に乗せる。

9、マヨネーズ、ケチャップ、青のりをかけたら完成です。

まとめ

ブラック焼きそばというものを初めて知りましたがとても美味しそうですね。
イカ墨は大好きなので試してみたいです。

是非作ってみてくださいね。

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