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ブロッコリーの和風チーズ焼きのレシピ。NHK助けてきわめびとで紹介。

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ブロッコリーの和風チーズ焼きのレシピ

和食・洋食どちらにも合わせやすい、「ブロッコリーの和風チーズ焼きの作り方」をご紹介します☆
ボルサリーノ関さんが考案されたレシピで、ブロッコリーとミニトマト、ゆで卵を鰹節とマヨネーズの和風の味付けで和え、チーズをのせて焼いた食べ応えのある一品です。

カラフルでかわいいので、クリスマスメニューとしてもおすすめですよ。

(情報元:NHKごごナマ、助けて!きわめびと)

ブロッコリーの和風チーズ焼き

ブロッコリーの和風チーズ焼きのレシピ

鰹節と醤油を使った和風の味付けにチーズがよく合う一品です。
野菜をたっぷり食べることができますよ。

調理時間下ごしらえに20分+20分
費用目安270円
カロリー全量 340.8kcal(1人分 170.4kcal)
糖質量全量 7.09g(1人分 3.5g)

材料 2人分

ブロッコリー 150g(茎も使います)
ミニトマト 4個
ゆで卵 1個
ピザ用チーズ 30g
かつお節 5g
マヨネーズ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
黒こしょう 少々

作り方

下準備

汚れがしっかり落ちるブロッコリーの洗い方

1、ブロッコリーはボウルに水をはり、つぼみの部分をつけ20分程度置いておく。
その後茎を持って水の中でふり洗いをする。
こうすることで汚れが落ちやすくなります。

汚れがしっかり落ちるブロッコリーの洗い方

ちなみに、ふり洗いした後の水がこちらです。
つぼみも少し浮いていますが、汚れも水に落ちているのがわかりますでしょうか。
流水で洗うだけではなかなか落ちないので、おすすめの洗い方です。

2、卵は常温に出しておく。
鍋に熱湯を沸かし、今回は固ゆでにするので常温に戻した卵を加えて約10分ゆでる。
常温に出しておくことで、お湯に入れた際に殻が割れにくくなります。

作り方

ブロッコリーの和風チーズ焼きのレシピ

1、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
茎は皮をむき、乱切りにする。
ミニトマトはヘタをとり、縦半分に切る。
茹で卵は殻をむき、4等分に切る。

2、ブロッコリーを耐熱容器に入れて水大さじ2を加えてラップをし、600Wで1分程度加熱する。
水気を切ってボウルに入れる。

電子レンジで調理すると、ゆでるよりもビタミンCの損失を少なくすることができます。

ブロッコリーのマヨネーズ和え

3、マヨネーズ、鰹節を加えて和える。

ブロッコリーの和風チーズ焼きのレシピ

4、グラタン皿などの耐熱容器に移し、卵、ミニトマトを乗せる。
シュレッドチーズをその上に乗せる。
全体にかけるとブロッコリーが焦げません。

5、オーブントースターで焦げないように様子を見ながら焼く。
我が家はオーブンレンジなので、200度で15分焼きました。

ブロッコリーの和風チーズ焼きのレシピ

6、取り出し、仕上げに黒こしょうをかけ完成です。

まとめ

ブロッコリーにはがん予防効果が期待できるスルフォラファンやβカロテン、イソチオシアネートなどが豊富に含まれています。
さらにトマトにも活性酸素の働きを抑えてくれるリコピンが含まれています。
リコピンは脂溶性のものと一緒に摂取すると吸収が高まるので、チーズやマヨネーズとの組み合わせは理にかなった食べ方です。

調理時間は合計40分と表記していますが、電子レンジに入れている時間やオーブンに入れている時間が長いので、実際の調理工程はとても短く簡単です。

チーズをのせて焼くので、お子さんも野菜が食べやすくなると思います。
今回は大きなグラタン皿で焼きましたが、1人ずつココットなどで焼いても可愛いですね。

是非作ってみてくださいね。

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当サイトではその他にもブロッコリーを使ったレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください☆

こちらの記事もおすすめです。

今回のレシピを考案されたボルサリーノ関さんのレシピ本はこちらです☆

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