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あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

更新日:

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

NHKあさイチで話題になった『ぶりと青菜のみぞれ鍋の作り方』をご紹介します。

ぶりに小松菜、ねぎ、大根おろしなどを豆乳ベースの鍋つゆで食べる野崎洋光さんが考案されたレシピです。

実際に作ってみましたが臭みも一切なく、とっても美味しいのでおすすめですよ。
柚子胡椒が最高によく合うので、是非一緒にどうぞ。

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ぶりと青菜のみぞれ鍋

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

調理時間20分
調理器具包丁・鍋・おろし金
カロリー全量 732kcal(1人分 366kcal)
塩分全量 5.1g(1人分 2.6g)
糖質量全量 17.3g(1人分 8.6g)

減塩しょうゆを使用した場合で計算しています。

材料 2人分

ぶりの切り身 8枚に切る 200g
大根 300g
小松菜 5株
ねぎ 1本
こしょう 適量
柚子胡椒 あれば(おすすめ)

鍋つゆ

豆乳 カップ1
水 カップ1
薄口しょうゆ 大さじ1強
塩 小さじ1/2

作り方

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

1、ぶりは塩をふり、20分置く。

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

熱湯に入れて白く変わる程度まで霜降りにする。

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

冷水にとり、軽く洗う。

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

水気を拭き取っておく。
ここまでやっておくとブリの臭みが一切なく、とても美味しく食べることができます。

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

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2、大根は皮をむいて鬼おろしなどで粗くおろす。

メモ

ふんわりした大根おろしが好きな方は優しくすっても大丈夫です。
美味しいですよ。

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

3、小松菜は葉と茎に分けて、茎はみじん切りにする。

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

ねぎも粗みじん切りにする。

4、鍋に豆乳、水、薄口しょうゆ、塩、ぶりを加えて中火で温める。

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

5、小松菜の茎、ネギ、大根おろしを加えて少し煮る。

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

小松菜の葉を入れて火が通ったらこしょうをふって完成です。

あさイチのぶりと青菜のみぞれ鍋のレシピ。野崎洋光さんの作り方。

食べるときに少量柚子胡椒をつけると最高に美味しいですよ。
大人の方は是非試してみてほしいです。

このレシピの感想

お手軽度★★★★☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★☆☆
子供向きかどうか★★★★☆

大人から子供まで美味しく食べられるお鍋です。
お子さんが食べる場合は大根おろしは大根の上の方を使うと甘いのでいいかもしれません。

豆腐を入れてもいいな、と思いました。

Nami
お魚の鍋は臭みが苦手、という方にも是非試してみてほしいお鍋です。

臭みが一切なく、ぶりが汁ごととっても美味しく食べられますよ。

以上『ぶりと青菜のみぞれ鍋の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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