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男子ごはんの牛たたきのポン酢マリネのレシピ。栗原心平さん考案。

更新日:

男子ごはんの牛たたきのポン酢マリネのレシピ。栗原心平さん考案。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった【牛たたきのポン酢マリネの作り方】をご紹介します。

栗原心平さんが考案された年末年始のメニューにもおすすめのレシピです。

ポン酢に漬け込んで薬味たっぷりで食べる和風ローストビーフで絶品ですよ。

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牛たたきのポン酢マリネ

男子ごはんの牛たたきのポン酢マリネのレシピ。栗原心平さん考案。

薬味を除けば子供も美味しく食べられる味付けです。

前日から漬け込んでおいても大丈夫。

前もって仕込んでおけるので忙しい日のごちそうメニューにもおすすめです。

調理時間15分+漬け込む時間
調理器具フライパン・ジッパー袋・包丁
レシピの分類メインディッシュ
レシピの種類日本料理

材料 4~5人分

牛もも塊肉 400g
ポン酢 200㏄
にんにくの輪切り 1かけ分
三つ葉 3本
青紫蘇 3枚
みょうが 1個
かいわれ大根 1/4束
塩 小さじ1/2
黒胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
万能ねぎ(小口切り) 適量

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

男子ごはんの牛たたきのポン酢マリネのレシピ。栗原心平さん考案。

1、牛肉は1時間前には室温に出し、しっかり常温に戻しておく。
牛肉に塩・黒こしょうをふって手でもみこむ。

男子ごはんの牛たたきのポン酢マリネのレシピ。栗原心平さん考案。

2、フライパンを熱してオリーブオイルをひき、にんにくを中火で揚げ焼きする。
きつね色にカリッとしてきたら取り出す。

メモ

色づき始めると一気にきつね色になるので、様子を見ながら注意してカリカリにしてください。

男子ごはんの牛たたきのポン酢マリネのレシピ。栗原心平さん考案。

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3、2のフライパンをしっかり強火で熱し、1の牛肉を入れて強火で焼き目をつける。
片面約1分が目安です。
焼いている間はお肉を動かさないようにしてください。

男子ごはんの牛たたきのポン酢マリネのレシピ。栗原心平さん考案。

1面が焼けたら返し、全面に焼き色をつける。
狭い側面も立てて焼き目をつけてください。

全体に焼き目がついたら蓋をして、中火で1分くらい蒸し焼きにする。

男子ごはんの牛たたきのポン酢マリネのレシピ。栗原心平さん考案。

4、密閉袋に3を入れてポン酢を加えて空気を抜いてしっかりと閉じる。
冷蔵庫で3時間漬ける。

メモ

水に入れて空気を抜くと真空にしやすくなります。
漬け込む時間は1日漬け込んでも美味しかったので前日から漬け込んでおいても大丈夫です。

男子ごはんの牛たたきのポン酢マリネのレシピ。栗原心平さん考案。

5、みょうがはみじん切りにし、青紫蘇は千切りにする。
三つ葉、かいわれ大根は細かく刻む。

男子ごはんの牛たたきのポン酢マリネのレシピ。栗原心平さん考案。

6、お肉はを薄くそぎ切りにする。

男子ごはんの牛たたきのポン酢マリネのレシピ。栗原心平さん考案。

7、器に盛り、漬け汁(適量)を回しかける。
切った薬味を乗せて完成です。

お手軽度★★★★★
食費が安く済むか★☆☆☆☆
子供向きかどうか★★★★★

ポン酢は是非好きな種類を使ってください。
味付けが1つで決まりソース不要で美味しく食べられます。

野菜もたっぷり食べられるのでおすすめですよ。

以上【牛たたきのポン酢マリネの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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