蒼井優さんのにんじんアンチョビドレッシングのレシピ。絶品です。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった、蒼井優さんが考案された【にんじんとアンチョビのドレッシングの作り方】をご紹介します。

南海キャンディーズの山ちゃんこと山里さんとご結婚された蒼井優さんですが、結婚会見でもお料理が上手ということが話題になりましたよね。

このレシピはフードプロセッサーがあればとても簡単にできる手作りドレッシングで、野菜との相性が抜群！
余った分をパスタソースにしてみましたがそちらも最高でした。

サラダの他、冷しゃぶのたれにもおすすめですよ。

にんじんとアンチョビのドレッシング

材料を混ぜるだけで出来るのでとっても簡単に作ることができます。

かなりたっぷりできたので冷蔵庫で保存しましたが2～3日は大丈夫でした。

材料　4人分

ドレッシング

ふじりんご　1/2個
にんじん　1/3本
玉ねぎ　1/4個
にんにく　1かけ
アンチョビ　2枚
卵黄　1個
白すりごま　大さじ1
しょうゆ　70㏄
サラダ油　150㏄（もしくはオリーブオイル）
白こしょう　少々

レタス　適量

※私はオリーブオイルが好きなので、オイルはオリーブ油を使いました。
アンチョビとも相性がいいですし、好きな方にはおすすめのアレンジです。

作り方

1、ミキサーやフープロにかけやすいようにりんごは皮付きのまま芯を取り除き、一口大のぶつ切りにする。
にんじんはヘタを取り、皮付きのままぶつ切りにする。
玉ねぎは半分に切る。
にんにくはつぶして芽を取り除く。

2、材料（レタス以外）を全てミキサーやフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。

味をみて白こしょうで味を調える。

3、器に一口大にちぎったレタスを盛りつけ、2を添えたら完成です。

まずはおすすめのレタスにディップする食べ方で食べてみましたが、シャキシャキのレタスに濃厚なドレッシングがよく合う！

もっと食べ応えが欲しくなったのでブロッコリーをディップしてみましたがこちらも最高でした。
もりもり野菜が食べられます。

たくさんできたので冷しゃぶのたれにしましたが、子供たちも喜んで使っていました。
お肉との相性も抜群です。

お弁当にも入れちゃいました。
右上の野菜と一緒に入っているのが、このドレッシングで和えた冷しゃぶです。

最後に余った分は茹でてオリーブオイルで和えたパスタにたっぷりかけていただきました。
こちらも余った冷しゃぶとたけのこを乗せて。

パスタソースにしてもサラサラすぎず濃厚なドレッシングなので麺によく絡みとても美味しかったです。
野菜を手軽に摂れるという点でもかなりおすすめできます。

単なる調味料としてだけではなく、ディップやソースとしてかなり色々な使い方ができるメニューだと思います。

にんにくを生のまま使うので、お子さんの場合は小学生くらいから食べられると思います。

色もにんじんのきれいな色で食卓が華やぐので是非一度試してみてほしいレシピ。

他にも蒼井優さんが男子ごはんで紹介された料理をご紹介しています。

結婚会見でもグリーンカレーが出てきた、と山ちゃんが話していましたし、エスニック系がお得意なのかもしれませんね。

もう1つ、にんじんのドレッシングなら少ない食材で出来るこちらもシンプルな味わいでおすすめです。

以上【にんじんアンチョビドレッシングの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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