男子ごはんのエスニック餃子のレシピ。ナンプラーのたれの作り方も。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『エスニック餃子の作り方』をご紹介します。
具材にパクチーやミントを豚ひき肉とあわせて使った、エスニックな香りと風味の一味違った新感覚な餃子のレシピです。
たれにもナンプラーを使います。

香味野菜好きの方におすすめですよ。

エスニック餃子

豚ひき肉　200g
ミント　4g
香菜　適量（多め）
にんにく（みじん切り）　1かけ
赤唐辛子（小口切り）　小さじ1

餃子の皮　1袋
サラダ油、ごま油　各大さじ1
片栗粉　適量
水　100㏄

砂糖、塩　各小さじ1/2
片栗粉　小さじ1
薄口しょうゆ　大さじ1/2

ナンプラー　大さじ1/2
レモン汁　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
香菜　1枝

1、玉ねぎ、ミント、香菜はみじん切りにする。
赤唐辛子は細かく刻む。

2、ボウルに豚ひき肉、にんにく、1、調味料の材料を入れてよく混ぜる。
餃子の皮のふちに水をぐるりとつけ、真ん中に具をのせて包むように半分に折り、ひだを寄せながらぴっちりと閉じる。

3、フライパンにサラダ油を引き、いったん火をとめる。
2の底に片栗粉を付けながらフライパンに並べる。
強めの中火にかけ、チリチリ音がしたら水を注ぎ、蓋をして強めの中火で蒸し焼きにする。

4、水の泡が大きくなってきたら極弱火にしてさらに5分加熱する。
胡麻油をまわしかけ、カリッと焼き上げる。
焼き目を上にして器に取り出し完成です。

5、たれを作る。
1、香菜はみじん切りにする。
ナンプラー、レモン汁、砂糖を混ぜ合わせる。
パクチーを加え完成です。

以上男子ごはんで話題になった『エスニック餃子とナンプラーのたれの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。