男子ごはんシーフードカレーのレシピ・作り方

男子ごはんで放送された「シーフードカレーの作り方」をご紹介します。

魚介のうまみたっぷりの、夏野菜も使ったおいしいシーフードカレーのレシピです。
付け合わせにお勧めなグレープフルーツとズッキーニのサラダのレシピもご紹介します。

シーフードカレー

材料　4人分

有頭エビ…8尾
アサリ（砂抜き済）　250g
イカ　1～2杯（300g）
赤パプリカ　1/2個
ナス　1本
ズッキーニ　1/2本　
カレールウ　4片
にんにく　2片
ローリエ　1枚　
カレー粉　小さじ1
ウスターソース　大さじ1/2

＜A＞
水　1ℓ
白ワイン　大さじ2

＜B＞
バター　10g
薄力粉　大さじ1

オリーブ油　大さじ5
塩　適量
温かいごはん　4人分

作り方

1、エビは頭を取って殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。
（頭と殻は残しておく）
イカは胴に指を入れて内臓をはずして引き抜き、胴と足に分ける。
胴は1cm幅に切る。
足は食べやすく切り分け、足の先は切り落とす。
エビ、イカそれぞれ塩（各適量）で下味を付ける。

2、赤パプリカは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。
ズッキーニは5㎜厚さの半月切りにする。
ナスはヘタを取り、5㎜厚さの半月切りにする。
にんにくは潰す。

3、フライパンを熱してオリーブ油（大さじ2）を引き、にんにくを炒める。
香りが出てきたらエビの殻をいれて強火でザッと炒め、油が回ったらアサリを加えて炒める。
A、ローリエを加えて蓋をする。
沸いてきたら火を弱めて、エビの頭を潰しながら10分煮る。

4、Bのバターを溶かしてよく混ぜ合わせておく。

5、3をザルで漉す。アサリの実を取り出し、にんにくと共に鍋に戻す。
エビの殻とアサリの殻を押さえて絞り、スープをとる。
スープも鍋に戻す。

6、5を火にかけフツフツしてきたら
カレールウ、カレー粉、ウスターソースを加えて溶き混ぜる。
4を加えてひと煮し、とろみがついたら、塩（小さじ1/3）を加えて混ぜる。
味をみて足りなければ塩で調える。

7、フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1.5）を引きナスを入れて強火で炒める。
油が回ったらオリーブ油（大さじ1/2）を足しズッキーニ、赤パプリカの順に加えて塩（小さじ1/4）を振って炒める。
ナスが少ししんなりしたら取り出す。

8、フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を足し、イカを強火で炒める。
色が変わったら取り出す。
同様にエビもフライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を足し、強火で炒める。
エビは途中蓋をして、色が変わったら取り出す。

9、器にごはんを盛って7、8をのせ、6をかけ完成です。

ぜひ作ってみてくださいね。