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志麻さんの和風煮込みハンバーグのレシピ。だしパックで煮て絶品に。

更新日:

志麻さんの和風煮込みハンバーグのレシピ。だしパックで煮て絶品に。

テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された『和風煮込みハンバーグの作り方』をご紹介します。

焼いた後、和風だしパックで煮ることでうまみたっぷりに仕上がるレシピです。
割と簡単にできてとっても美味しいのでおすすめですよ。

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だしパックで!和風煮込みハンバーグ

志麻さんの和風煮込みハンバーグのレシピ。だしパックで煮て絶品に。

調理時間45分
調理器具電子レンジ・ボウル・フライパン
レシピの分類メインディッシュ
レシピの種類日本料理

材料 4人分

合挽き肉 500g
卵 1個
玉ねぎ 1/2玉
パン粉 大さじ3
豆乳 大さじ3
出汁パック 2個
塩・こしょう 適量
油 大さじ1/2
レンコン・しいたけ・スナップエンドウなど添える野菜 適量
大根 5cm程度

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

志麻さんの和風煮込みハンバーグのレシピ。だしパックで煮て絶品に。

1、玉ねぎはみじん切りにし、ラップで包み500Wの電子レンジで3分10秒加熱する。
そのまま放置し、冷めるまで置く。

志麻さんの和風煮込みハンバーグのレシピ。だしパックで煮て絶品に。

2、ボウルに合挽き肉、卵、塩しょう、しっかり冷ました玉ねぎ、米パン粉、豆乳を加える。
豆乳はパン粉をふやかすようにパン粉にかけて加えます。

3、氷水にあてながら練り合わせる。
脂を溶かさないように氷水で冷やしながら練るのがポイントです。
体重をしっかりかけて練り、繊維が糸状になるのが目安です。

志麻さんの和風煮込みハンバーグのレシピ。だしパックで煮て絶品に。

2、4等分して成型する。
表面をつるつるの状態に仕上げる。
割れ防止になります。

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志麻さんの和風煮込みハンバーグのレシピ。だしパックで煮て絶品に。

3、フライパンに油を熱し、並べ入れて強火で1分焼く。
焼き目がついたらひっくり返し、もう片面も1分焼く。
焼き目は濃くて大丈夫。

志麻さんの和風煮込みハンバーグのレシピ。だしパックで煮て絶品に。

4、両面をしっかり焼いたらキッチンペーパーで油をきれいにふき取る。
水をハンバーグの半分の高さくらいまで注ぎ入れ、だしパックを2つ入れる。

志麻さんの和風煮込みハンバーグのレシピ。だしパックで煮て絶品に。

5、火にかけ沸いたら火を弱め、蓋をして15分煮込む。
アクが出たら取り除く。

志麻さんの和風煮込みハンバーグのレシピ。だしパックで煮て絶品に。

6、焼いた季節の野菜、汁気を切った大根おろしを添えて完成です。
野菜はフライパンに油を熱し、片面2分ずつ焼いたものを乗せています。

器に盛りつけるときにだしのスープも注ぎますが、茶こしでこしながら注ぎました。
そうするとスープが澄んできれいですよ。


お手軽度★★☆☆☆
食費が安く済むか★★☆☆☆
子供向きかどうか★★★★★

和風ハンバーグにするならだしパック煮、かなりおすすめです!

火も心配しなくてもちゃんと入るのでその点も安心です。

Nami

ハンバーグは火通りも難しいですが、これはだしで煮るのでその点は心配ありません。

和風だしのとってもいい香りがして、うまみもたっぷりに仕上がりますよ。

さっぱり食べたいときにおすすめです。

もう1つ、基本の焼いて仕上げるハンバーグのレシピもご紹介しています。

以上『和風煮込みハンバーグの作り方』のご紹介でした。

志麻さんのレシピ本はこちらです。
伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ

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