【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

LIFE.net

レシピ・サイト内検索

レシピ・料理

志麻さんのシュープレームソースのレシピ。鶏だしの絶品フランス料理。

更新日:

志麻さんのシュープレームソースのレシピ。片栗粉と鶏手羽で絶品。

テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された『シュープレームソースの作り方』をご紹介します。

手羽元と手羽先で鶏のだしを取ったスープをベースに生クリームやバターを加えて作る濃厚なソースのレシピです。
野菜やゆでた鶏肉にかけていただきます。

うまみたっぷりで美味しいですよ。

スポンサーリンク

手羽元と手羽先のシュープレームソース

志麻さんのシュープレームソースのレシピ。片栗粉と鶏手羽で絶品。

調理時間30分
調理器具
レシピの分類ソース・メインディッシュ
レシピの種類フランス料理

材料 2~3人分

手羽元 5本
手羽先 5本
塩こしょう 適量
水 750ml
野菜のくず(にんじんのヘタ・パセリ・ねぎの青い部分など)適量
コンソメ 4g
片栗粉 20g
バター 20g
生クリーム 50㏄

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

志麻さんのシュープレームソースのレシピ。片栗粉と鶏手羽で絶品。

1、手羽元、手羽先に塩こしょうをする。
塩を多めにすりこむ。

志麻さんのシュープレームソースのレシピ。片栗粉と鶏手羽で絶品。

2、鍋に水、1のお肉を入れて火にかける。
にんじんのヘタや皮、ネギ、パセリとコンソメを加えて約15分ゆでる。
アクは取りのぞく。
お肉に火が通ったら鶏肉を取り出す。

志麻さんのシュープレームソースのレシピ。片栗粉と鶏手羽で絶品。

スポンサーリンク

3、煮汁をこす。
その煮汁を使ったソースを作る。

志麻さんのシュープレームソースのレシピ。片栗粉と鶏手羽で絶品。

フライパンにバターを熱し、片栗粉を加えて泡だて器で混ぜながら炒める。

志麻さんのシュープレームソースのレシピ。片栗粉と鶏手羽で絶品。

そこに煮汁を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

志麻さんのシュープレームソースのレシピ。片栗粉と鶏手羽で絶品。

さらに少量の生クリームを加えて混ぜ合わせとろみをつける。

志麻さんのシュープレームソースのレシピ。片栗粉と鶏手羽で絶品。

4、ゆでた鶏肉や野菜を器に盛りつけ、ソースをかけて完成です。

今回の分量だと煮汁が結構多く残り、お肉にかけても余りました。
余った分はパスタソースにしてみようかな、と思います。

お手軽度★★★☆☆
食費が安く済むか★★☆☆☆
子供向きかどうか★★★★★

大人から子供まで美味しく食べられるソースです。

とろみもあり、濃厚な味わいが楽しめます。

Nami

骨付きの鶏肉で作ったうまみたっぷりのソースがお肉や野菜にもよく合います。

ゆでて煮汁を取り、あとはホワイトソースと同じような作り方でできるので簡単にできますよ。

以上『シュープレームソースの作り方』のご紹介でした。

志麻さんのレシピ本はこちらです。
伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では、その他にも実際に作って美味しかった志麻さんのレシピをご紹介しています。
是非ご覧ください。

志麻さんのレシピ79品まとめ。沸騰ワード10の伝説の家政婦料理。
志麻さんのレシピ102品まとめ。沸騰ワード10の伝説の家政婦料理。

日本テレビ系列沸騰ワード10で話題になった『伝説の家政婦タサン志麻さんによる絶品時短料理のレシピ』をまとめてご紹介します。 スポンサーリンク 芸能人の方のお宅で披露された、短い時間の中でおいしいお料理 ...


\ レシピ動画も配信中 /
YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 1

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

栗のレシピ7品。人気のおやつ・お菓子からおかずになる料理まで。 2

秋に旬を迎える『栗を使った人気レシピ13品』をご紹介します。 スポンサーリンク 定番のおやつやお菓子といったスイーツのレシピから、ご飯のおかずになる料理まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめ ...

梨のレシピ8品まとめ。おかずになる料理から人気のお菓子まで。 3

スポンサーリンク シャリっとした食感とさわやかな香りが美味しい『梨のレシピ9品』をご紹介します。 メインのおかずになる肉料理から、人気のお菓子のレシピ、保存方法から切り方まで当サイト『LIFE.net ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 4

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

-レシピ・料理
-, ,

© 2021 LIFE.net Powered by AFFINGER5