NHKあさイチで話題になった、料理研究家の栗原さんが考案された『手づくりだしじょうゆの作り方』をご紹介します。
しょうゆにみりん、昆布、厚削りの鰹節を入れた簡単にできるだしじょうゆです。
手づくりだしじょうゆ
材料 作りやすい分量
しょうゆ カップ3/4
みりん カップ1/2
5㎝四方の昆布 1枚
厚削り削り節 10～15g
作り方
1、小鍋にみりんを加えて火にかける。
煮立ったら弱火にして、4～5分間煮詰める。
昆布は軽く洗って水けをふきとる。
2、火を止めて、しょうゆ、昆布、削り節を加える。
3、半日から一晩冷蔵庫で置く。
昆布、削り節は取り出し完成です。
今回はこちらの鶏団子とレタスのスープに添えるたれとして紹介されました。
スープの作り方はこちらでご紹介しています。
栗原はるみさんの鶏団子とレタスのスープのレシピ。絶品です。
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