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秘密のケンミンショー耳うどんのレシピ。栃木県の郷土料理。

秘密のケンミンショー耳うどんのレシピ。栃木県の郷土料理。

3月14日の秘密のケンミンSHOWで放送された栃木県佐野市仙波の郷土料理、「耳うどんの作り方」をご紹介します。
まるで耳のような形をした麺をひねったものが中に入った名前の通り耳の形をした面白いうどんです。

是非作ってみてくださいね。

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耳うどん

材料

強力粉 200g
水 150㏄
しいたけ 2個
めんつゆ 適量
鶏もも肉 40g
伊達巻き・かまぼこ・なると・ほうれん草・かにかまなど

作り方

1、ボウルに強力粉、水を少しずつ加えてよくねる。
耳たぶくらいのやわらかさにします。

2、打ち粉をして麺棒で伸ばす。
3×4㎝に切り分ける。

両端を指で持ち、半分に折って生地をくるりと合わせて耳のような形にする。

3、熱湯でゆで、茹で上がったら水でしめる。

4、鍋にめんつゆ、薄切りにしたしいたけ、一口大に切った鶏もも肉を加えてひと煮たちさせて火を通す。
器によそい、ゆでた耳うどんを加える。
仕上げになるとや伊達巻きなどを乗せて完成です。

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