志麻さんのフラミッシュのレシピ。ネギと卵のキッシュ風パイ。

テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦ことタサン志麻さんが考案された【フラミッシュの作り方】をご紹介します。

ネギと生クリーム、卵にチーズをたっぷり乗せたフランスの郷土料理の1つでパイシートを使って簡単に作ることができますよ。

キッシュのような感じもあり、おかずになるパイとしておすすめです。

フラミッシュ（ネギと卵のパイ）

「フラミッシュ」とはタルトのことで、本来はマロワールというチーズをたっぷり乗せて焼いたパイのこと。

本来はポワロー（ポロネギ）という西洋ねぎを使って作られるフランス北部のフランドル地方の郷土料理の1つです。

大人はおつまみにも最高です！

材料　4人分

長ねぎ　1本
塩　ひとつまみ
粗挽き黒こしょう　適量
バター　10ｇ
卵　1個
冷凍パイシート　正方形1枚
ピザ用チーズ　100g
生クリーム　50ml

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

1、オーブンは200度に予熱しておく。

長ネギは斜め薄切りにする。

フライパンに油を熱し、ねぎを加える。
上から塩をしてしんなりするまで弱火で炒める。

2、ネギがしんなりしたら生クリームを加え、全体に絡める。
粗挽き黒こしょうをし、火を止めて粗熱をとる。

3、長方形型のパイシートの場合は端を少し重ねて麺棒で押さえ、1枚の形にする。

天板の上にオーブンシートを敷き、その上にパイシートを乗せる。
パイシートは端を少し内側に織り込み、そこを左右から手で押して高さを出すように縁を作りタルト型の代わりにする。
さらに並々の形になるように指で押さえる。

4、2の粗熱が取れたら卵を割り入れ、混ぜ合わせる。

それをパイシートの上に敷き詰める。

さらにピザ用チーズを全体にたっぷり乗せる。

5、200度のオーブンで20～25分焼く。

6、取り出し、食べやすい大きさに切って完成です。
今回は十字に切った後、ピザ切りにしています。

タルト台をお持ちの方はタルト型で丸く焼いてもかわいいと思います。

ネギの甘みも引き立つ美味しいレシピ。チーズもたっぷりなので仕上がりは見た目がピザっぽいのですが食べてみるとキッシュの味がして全く別の食べ物です。

もう1つ、野菜のタルトなら玉ねぎのタルトやナスのタルトタタンもおすすめですよ。

志麻さんのレシピ本はこちらです。

志麻さんのベストおかず いつもの食材が三ツ星級のおいしさに /扶桑社/タサン志麻

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以上【フラミッシュの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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