平野レミさんの手羽先の唐揚げのレシピ。甘辛味と山椒味で。

NHKの早技レシピで話題になった、料理愛好家平野レミさんが考案された【手羽先の唐揚げの作り方】をご紹介します。

Flyで羽ばたけ、という名前で紹介されたレシピ甘辛だれと山椒味の2種類を簡単に作り分けることが出来ます。

山椒味は大人のおつまみにぴったり。
甘辛だれは年齢を問わず楽しめる味付けでどちらもとっても美味しいのでおすすめですよ。

手羽先の唐揚げ

すだちはなしでもいいですが、よく合うのであれば是非添えてください。

材料　12本分

鶏手羽先　12本
塩　小さじ1/4
酒　大さじ2
片栗粉　適量
すだち　適量

甘辛味

鰹節　1パック
水　50ml
酒　50ml
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
黒こしょう　適量

山椒味

粉山椒　小さじ1
塩　小さじ1/3
昆布茶　小さじ1

作り方

1、手羽先は皮目の裏面から2本の骨の間に包丁の先で切れ目を入れる。

2、バットに並べ、酒、塩をかけもみこみ10分おく。

3、ポリ袋に入れ、片栗粉も加えて空気を入れてふり全体にまぶす。

4、揚げ油を150～160度に熱し、3を皮を下にして加えじっくり7分ほどかけて揚げる。
途中で一度裏返す。
揚がったら取り出し、油をきる。

5、甘辛味を作る。
鰹節を手でもみほぐす。
ボウルに甘辛味の材料を加えて混ぜ合わせる。
600Wの電子レンジで2分加熱する。

6、別のボウルに山椒味の材料を加えて混ぜ合わせる。

7、手羽先が揚がったらそれぞれのボウルに半量ずつ入れ、からめる。

8、器に盛り付る。
すだちは半分に切って種を除き、添えたら完成です。

簡単にできてとっても美味しい！
大量に作りやすいのでホームパーティーにもぴったりです。

大人用と子供用の作り分けも簡単にできるので、年齢を問わず楽しめるレシピです。

以上【手羽先の唐揚げの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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