料理愛好家の平野レミさんが考案された『パン粉なしアジフライの作り方』をご紹介します。
パン粉がない時でも美味しく作ることができるとテレビ番組で話題になった『いいおアジ』というレシピです。。
パン粉を切らしているときでも作れますよ。
ソースには、豆腐を使ったヘルシーなタルタルソースを使います。
是非作ってみてくださいね。
パンなしのアジフライ『いいおアジ』
| 調理時間 | 20分 |
| 費用目安 | 400円 |
| 調理器具 | フライパン・ポリ袋・ボウル |
| カロリー | 全量 527.2kcal（1人分 263.6kcal） |
| 塩分 | 全量 0.8g（1人分 0.4g） |
| 糖質量 | 全量 25.9g（1人分 12.9g） |
メモ
カロリー計算はアジフライのみです。
付け合わせの野菜やタルタルソースは含まれていません。
また吸油率10％、オリーブオイルで揚げた場合を想定しています。
材料 2人分
アジ 2匹（3枚おろし2匹分）
塩・こしょう 各少々（ハーブ塩がおすすめ）
小麦粉 大さじ4
水 大さじ4
揚げ油 適量
付け合わせの野菜 キャベツやレタス、ミニトマトなど
くし形に切ったレモン 適量
ヘルシータルタルソース
らっきょうの甘酢漬け 5～6個
軽く水きりをした木綿豆腐 100g
みじん切りたまねぎ 大さじ3
マヨネーズ 大さじ4
細ねぎ 適量
メモ
アジは初めから3枚におろしてあるものを買ってくると簡単なのでおすすめです。
もしご自宅でさばくという場合はこちらの記事に工程を写真とイラストを使い詳しくまとめているのでご覧ください。
アジの3枚おろしのやり方。下処理の仕方を画像で詳しく紹介。
作り方
1、バットに3枚におろしたアジを並べ、塩こしょうで下味をつける。
小麦粉には水を加えとき、衣液にする。
2、アジを衣液にくぐらせる。
3、フライパンに揚げ油を1㎝深さ程度注ぎ、熱して揚げ焼きにする。
揚げ色がついたら取り出し油をきる。
4、ポリ袋の中にみじん切りにしたらっきょうの甘酢漬け、木綿豆腐、みじん切りにしたたまねぎ、マヨネーズ、小口切りにした細ネギを加えて混ぜ合わせタルタルソースを作る。
メモ
ちなみに今回はレミさんのレシピをアレンジして、らっきょうではなくピクルスで作っています。
マヨネーズもなしで作ったアレンジレシピをこちらで詳しくご紹介しています。
豆腐のヘルシータルタルソースのレシピ。マヨネーズ・卵は不使用！
5、器に付け合わせの野菜、レモン、ミニトマトを盛り付ける。
アジフライを乗せて、タルタルソースをかけたら完成です。
こんな方におすすめ
- アジフライを作りたいけどパン粉がない時に
- 糖質やカロリーを少しでも抑えたい時に
実際に作ってみた感想
最後に実際に作ってみた感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
揚げ焼きなので、ガッツリ揚げるよりは後片付けなどの処理が少なくて済みます。
パン粉のザクザク感が好きな方にはおすすめしない、そのため☆マイナス1。
パン粉の分カロリーと糖質は減らせるけれど、小麦粉の衣をつけて揚げるのでカロリーは高めです。
以上『パン粉なしのアジフライの作り方』のご紹介でした。
パン粉を使いたくないときにも、是非作ってみてくださいね。
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