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相葉マナブのWねぎカレーのレシピ。玉ねぎの代用におすすめ。

相葉マナブのWねぎカレーのレシピ

相葉マナブで放送された、収穫量日本一の千葉の農家さんが教えてくれる「Wねぎカレーの作り方」をご紹介します。
玉ねぎではなくねぎを代わりに使った美味しいカレーです。

是非作ってみてくださいね。

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Wねぎカレー

材料 5~6人分

ネギ みじん切り用2本、ぶつ切り用3本
にんじん 1本
サラダ油 大さじ1
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
豚こま切れ肉 200g
辛口ルー 200g
水 1200ml

作り方

1、ねぎを2㎝のぶつ切りと粗みじん切りにする。
にんじんは乱切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2、鍋に油、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。
粗みじん切りにしたネギを加えて中火で炒め合わせる。

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3、ネギがしんなりしたら豚肉を加えて炒める。
お肉に火が通ったらにんじん、ぶつ切りにしたねぎの順番に加えて炒める。

4、水を注ぎ入れ、沸騰したらアクを取る。
10~15分間煮込む。

5、火を止め、ルーを溶かしいれる。
とろみがつくまで弱火で10分程度煮込み、完成です。

栄養と期待できる効果

ねぎは昔から殺菌効果のある薬味として使われてきました。
白い部分にはビタミンC、血行をよくする硫化アリルなどが豊富に含まれています。
緑色の部分にはカルシウムやカロテンが豊富です。

硫化アリルの効果は刻むほど高まるので、ねぎだれは効果的な使い方ですね。

またこの成分は糖質の代謝を促進してくれるビタミンB1の吸収を高める効果があるので豚肉にかけるのもおすすめです。

是非作ってみてくださいね。

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