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ホルモンうどんのレシピ。あさイチで話題の岡山名物。

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ホルモンうどんのレシピ。あさイチで話題の岡山名物。

NHKあさイチの全国を巡るコーナーJAPA-NAVIで話題になった、岡山県の名物グルメの1つ『津山ホルモンうどんの作り方』をご紹介します。
ホルモンとうどんを味噌だれで絡めたスタミナ満点のうどんレシピです。

お店の味を家庭で再現できる、味噌と焼き肉のたれを使った味噌だれの作り方もご紹介します。

津山ホルモンうどん

材料 2人分

牛ホルモン 100g
長ネギ お好みで1本程度
玉ねぎ お好みで1/2個程度
うどん 2玉
味噌 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
焼き肉のたれ辛口 30g

メモ

味噌、しょうゆ、焼き肉のたれの代わりにウスターソースとカレー粉の味付けもおすすめです。

作り方

1、フライパンをしっかりと熱し、油をひかずに強火でホルモンを炒める。
2分以上焼き、焦げ目をつける。
一度取り出す。

2、フライパンを一度洗う。

3、もう一度フライパンを温め、ホルモンを加える。
くし形に切った玉ねぎ、ぶつ切りにしたネギを加えて炒め合わせる。

4、野菜がしんなりしたら700Wの電子レンジで30秒間温めたうどんを加えて焼き肉のたれ半量を加えてほぐす。
しょうゆ大さじ1、味噌小さじ1を加えて炒め合わせて味を調える。

その後残りの焼き肉のたれを加えて炒める。
器に盛り付け、完成です。

是非作ってみてくださいね。

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