NHKガッテン！で話題になった【小松菜の野沢菜風漬物の作り方】をご紹介します。
塩をもみこんで、冷凍庫で一晩凍らせることで野沢菜のような食感と味になる驚きのレシピです。
簡単に出来て味付けもちゃんと野沢菜！食感も美味しいのでおすすめです。
冷凍庫にストックしておけるので、作り置きにも最適です。
小松菜の野沢菜風
実際に作ってみて、食べたところ本当に野沢菜みたいでびっくりしました。
このままおやきなどに使っても絶対美味しいです。
わざわざ買ってこなくても、小松菜があれば出来るので好きな方は是非試してみてほしいです。
材料もシンプルに2つだけ。
使う調味料は塩だけで出来ます。
| 調理時間 | 5分 ※冷凍・解凍の時間は除く |
| 調理器具 | 包丁・冷凍対応のジッパー袋 |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量（2～4人分）
小松菜 250g（約1袋）
塩 7.5g
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、小松菜は根元まできれいに洗い、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
メモ
小松菜はなめくじさんがついていることがあるので、葉っぱ1枚1枚まで丁寧に洗ってください。
2、根元を切り落とし、葉と茎に分けるように長さを半分に切る。
メモ
私は根元は除いてお味噌汁などに入れるため、切り落として分けて使っています。
3、ジッパー付きの密閉袋に切った小松菜を入れ、塩を加えて全体にまぶしもみ込む。
4、空気を抜いて冷凍庫に一晩入れる。
5、食べる当日に解凍し、水けをしっかりと搾る。
メモ
冷蔵庫に移し、半日程度はかかるので逆算して解凍してください。
6、食べやすい幅に切り、器に盛り付け完成です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★☆☆☆☆ |
野沢菜風になるので、大人向きのレシピです。
塩だけで漬けるのでとっても簡単。
日持ちはまだ検証できていませんが、解凍して食べるので出来る限り早く食べきる方がいいと思います。
冷凍の状態なら日持ちがするので、食べる分だけ解凍するのがいいですね。
他にも簡単に出来て美味しい小松菜の漬物なら醤油漬けも美味しいですよ。
小松菜の醤油漬けのレシピ。横山タカ子さんの簡単漬物。
解凍を使ったレシピならこちらもおすすめ。
冷凍小松菜のお浸しのレシピ。出汁解凍＆茹でずに簡単！
以上【小松菜の野沢菜風の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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