ジャムの塩白菜のレシピ。あさイチで話題の浅漬けの作り方。

NHKあさイチで話題になった『ジャムの塩白菜の作り方』をご紹介します。

料理研究家の井澤由美子さんが考案された、簡単にできるかんきつ類のジャムで白菜を漬けた浅漬けのレシピです。
甘みがあるのでアレンジとしてチャウダーにしてもとっても美味しいですよ。

ほんのりジャムの塩白菜

材料　作りやすい分量

白菜　1/4個（600g）
塩　大さじ2
水　カップ3
柑橘もしくはりんごのジャム　大さじ2～2と1/2

今回はマーマレードを使いました。

作り方

1、白菜は芯をつけたまま長さを3等分に切る。

葉は4㎝長さに切る。

軸はさらに長さを半分に切り、幅4㎝程度に切る。
芯は切り落とす。

2、大きめのボウルに白菜の葉、上に軸を入れる。
塩をして白菜がしんなりするまでもむ。

水を加えて押して平らにならす。

3、清潔な保存瓶に白菜の水気を切って入れる。
ジャム、塩水150～200mlを加えて混ぜる。

冷蔵庫で1週間保存可能です。

アレンジレシピ　白菜とサーモンのチャウダー

この塩白菜を使ってチャウダーを作ることもできます。
これものすごく美味しいので、是非作ってほしいレシピ。

かなりおすすめです。

材料　2人分

生ざけ　200g
酒・片栗粉　各適量
塩・こしょう　各適量
オリーブオイル・パセリ　お好みで

調味料

ジャムの塩白菜　100～150g
つけ汁　100ml
牛乳　250ml
顆粒チキンスープの素洋風　少々
蒸し大豆のドライパック　大さじ3（50g）

作り方

1、生鮭に酒をふり、10分間おいて水気を拭き取る。
1㎝角に切り、塩こしょう少々をふる。
片栗粉をまぶす。

2、鍋に調味料の材料を加えて中火で温める。
ふつふつとしたら1を加えて2～3分間煮る。
塩こしょう各適量で味を調える。

3、器に盛り付け、オリーブオイルを垂らし、パセリをかけたら完成です。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

そのまま食べても美味しくて、野菜のおかずを1品出したいときにかなり使えました。

シャキシャキした食感が食べ応えがあり美味しいです。

Nami

ジャムの甘みが白菜によく合い、大人から子供まで楽しめる味付けです。

保存性もあるので、作り置きにとっても便利でした。

鮭のチャウダーも作りましたが本当に美味しいのでおすすめ！
是非一緒に作ってみてください。
最高ですよ。

以上『ジャム塩白菜の作り方』のご紹介でした。

是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

LIFE.net【ライフドットネット】ではその他にも白菜を使ったレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

白菜のレシピ一覧