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ガッテンのめんつゆのレシピ。鰹節パックで簡単プロの味に。

2018/12/24

かつお酒でできるめんつゆのレシピ・作り方

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で放送された「鰹節パックでできるかつお酒でできるめんつゆの作り方」をご紹介します☆
手軽に使えて便利な鰹節パックにひと手間加えるだけで簡単に作ることができる万能調味料、かつお酒を使ったおいしいめんつゆのレシピです。
いつものそうめんを少し違った味わいで楽しむことができます☆

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かつお酒でできるめんつゆ

かつお節には約320種類もの香りの成分が含まれています。
この香りの成分が脂溶性なので、アルコール分のあるものと併せると香りが溶け、コクも一緒に閉じ込めることができるんです。

材料

かつお酒

かつお節 5g
日本酒 100ml

めんつゆ

かつお酒 大さじ2
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
水 400ml

作り方

1、保存容器に日本酒、鰹節を加えて漬け込む。

2、鍋に1のかつお酒、水、みりん、しょうゆを加えて煮立たせアルコール分を飛ばす。

3、冷まして器に注ぎ完成です。

まとめ

鰹節のうまみやコクが効いたおいしいめんつゆ、市販のものよりさらにグレードアップした味を楽しめそうですね。
かつおの風味が好きな方は特におすすめなのではないでしょうか。

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是非作ってみてくださいね☆

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