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菊芋の豚汁のレシピ。名医のTHE太鼓判で紹介、血糖値改善に。

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菊芋の豚汁のレシピ

12月3日の名医のTHE太鼓判で放送された「菊芋の豚汁の作り方」をご紹介します☆
食べるだけで高血糖改善が期待できる菊芋を使った豚汁のレシピです。

菊芋の豚汁

材料

菊芋
ごま油
豚肉
大根
にんじん
油揚げ
干ししいたけ(水で戻し、戻し汁も使う)
こんにゃく
だし汁
味噌
青ネギ

生のタイプですとこちらがありました。
【桜問屋】源氣野菜 菊芋 (1000g)

材料

1、菊芋はきれいに洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに手で折る。
大根、にんじんは薄切りにした後半月切りにする。
干ししいたけは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。
白菜は食べやすい大きさに切る。
油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをした後一口大に切る。

2、鍋にごま油を熱し、豚肉を加えて炒める。

3、1の切った具材を加えて炒め合わせる。

4、だしと干しシイタケの戻し汁を加える。

5、約20分間煮込み、味噌を溶かしいれる。

6、器によそい、小口切りにしたネギを加えて完成です。

まとめ

なかなかスーパーなどでは見かけない菊芋ですが、血糖値を気にされている方には嬉しい食材ですよね。
気にされている方は是非取り入れてみてくださいね。

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