あさイチの切り干し大根の煮物のレシピ。牛肉入りのぜいたく煮。

NHKあさイチで話題になった『 切り干し大根のぜいたく煮の作り方』をご紹介します。
食物繊維が豊富な切り干し大根を和食のプロが手掛けたメニューで、牛肉を入れた豪華な煮物です。

番組でおなじみの、有名なシェフの方が家庭でも再現できるレシピを披露される『ハレトケキッチン』のコーナーで話題になりました。

切り干し大根のぜいたく煮物

材料

切り干し大根　50g
水　1リットル
桜海老　16g
牛薄切り肉　150g
酒　大さじ3
砂糖　大さじ1
薄口しょうゆ　大さじ4
さやいんげん　7本

作り方

1、ボウルに切り干し大根を入れ、水を1リットル注ぎ、3分間おく。

2、鍋に戻し汁が入るようにざるにあげ、分ける。

3、戻し汁に桜海老を加え、沸くまで4分程度強火にかける。

4、ひと煮たちしたら牛肉を加える。
アクを取り除く。

5、酒、砂糖、薄口しょうゆを加える。

6、切り干し大根を加える。

7、さやいんげんを細切りにして加える。

8、器に盛り付け、完成です。

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