ジョエルロブションの豆乳ステーキソースのレシピ。世界一受けたい授業で話題。

日本テレビ系列、世界一受けたい授業で話題になった『豆乳ステーキソースの作り方』をご紹介します。
ジョエルロブション氏が考案した、豆乳ベースに味噌などを入れたステーキソースです。

ジョエルロブションといえば、超高級フレンチですよね。
その味が自宅でも楽しめる必見のレシピです。

ジョエルロブションの豆乳ステーキソース

ステーキ肉　大1枚
サラダ油　少量
無塩バター　20g
岩塩　少々

豆乳　100ml
味噌　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
フレンチマスタード　小さじ1

1、鍋に豆乳、しょうゆを温める。

2、フレンチマスタードと味噌を溶かし入れる。

3、お肉はサラダ油少量をひいたフライパンで無塩バター20gを溶かし両面焼く。
3分ずつ、ややレア気味で焼きます。
お肉を焼いたフライパンはこの後使うので、すぐに洗いません。

4、加熱が出来たら、網の上に置き、再度塩をして肉を休ませておく。
焼いた時間と同じ時間休ませます。

5、肉を焼いた時に残った焼き脂を捨て、そこに先に合わせたソースを合わせる。
焼き上がった肉を一口大に切り分け、ソースをたっぷりかける。

6、岩塩を振って完成です。

是非作ってみてくださいね。