ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!冬の病気予防に効果絶大！本当に体に良い「薬味」SPで放送されたレモンを使った「レモンポテトサラダの作り方」をご紹介します。
高血圧予防におすすめな、揚げ物にかけてもおいしいビタミンCたっぷりのレモンを使ったレシピです。
レモンポテトサラダ
レモンの皮にはエリオシトリンというポリフェノールが含まれ、血中の悪玉コレステロールの増加を防いでくれる効果があります。
さらにじゃがいもには塩分の排出に役立つカリウムが含まれているのでより高血圧予防に効果があるレシピです。
材料 4人分
じゃがいも 3個
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/4個
ゆで卵 2個
レモン汁 大さじ2
こしょう 少々
マヨネーズ・レモンの皮 各適量
作り方
1、きゅうりは薄切りにして塩もみし、水分を出す。
出てきた水分をしっかりと絞る。
たまねぎは薄切りにする。
レモンの皮は細切りにする。
卵はゆでて、皮をむき、粗みじん切りにする。
じゃがいもはラップで包み、5～6分加熱する。
2、1をつぶし、レモン汁を加える。
3、ゆで卵、きゅうり、玉ねぎスライス、レモンの皮を加える。
4、マヨネーズ、塩、こしょうで味を調え完成です。
まとめ
レモンは揚げ物だけではなくお肉やお魚料理にかけてもおいしいですし、お菓子作りにも役立つ果物ですよね。
地元の方の食べ方の中にはお味噌汁の中に輪切りを入れたり、そばつゆにたっぷり搾り入れる食べ方もありました。
是非作ってみてくださいね。
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