梅沢富美男のズバッと聞きます！で放送された名医が教える健康鍋「レモンとアボカドの和風鍋の作り方」をご紹介します。
塩やしょうゆを一切使わない、森公美子さんが考案された高血圧予防になるレシピです。
是非作ってみてくださいね。
レモンとアボカドの鍋
材料
鰹節
水
煮干し
干ししいたけ
スルメ
レモン
アボカド
牡蠣
大根
里芋
サバの水煮缶
片栗粉
にんにく
バター
つまみ菜
作り方
1、鍋に水を沸かし、かつおぶしをたっぷりと加えて火を止めてしばらく待つ。
鰹節を取り出し、煮干し、干しシイタケの戻し汁、スルメを加え出汁を取る。
2、レモンは熱湯を回しかけ、消毒した後輪切りにする。
アボカドも皮と種を取り除き、薄切りにする。
牡蠣には片栗粉をまぶす。
フライパンににんにく、バターを熱し牡蠣を加えてソテーする。
3、里芋は皮をむき、半分に切って耐熱容器に並べて電子レンジで加熱する。
ソテーした牡蠣、里芋を鍋の中に加える。
4、サバ缶はボウルにあけてほぐし、すりおろしたレモンの皮を加えて丸めてつみれにし鍋に入れる。
5、大根はピーラーで薄切りにして鍋に加える。
6、輪切りのレモン、アボカドを乗せる。
7、つまみ菜を上にたっぷり乗せて完成です。
栄養と期待できる効果
レモンには血圧低下に効果があるといわれる成分が含まれています。
その1つがクエン酸です。
クエン酸は血管を広げて血流をよくし、血圧を低下させる効果が期待できます。
これにアボカドを組み合わせると相乗効果が期待できます。
アボカドには尿を出やすくして余分な塩分を排出してくれるカリウムが豊富です。
是非作ってみてくださいね。
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