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マーボーしいたけのレシピ。あさイチで話題の新感覚麻婆。

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マーボーしいたけのレシピ。あさイチで話題の新感覚麻婆。

NHKあさイチで話題になった、『マーボーしいたけの作り方』をご紹介します。

干ししいたけを豆腐の代わりに使うことで、食物繊維たビタミンなどもプラスして低カロリーに仕上げることができる新感覚の麻婆です。

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マーボーしいたけ

材料 2人分

干しシイタケ 6~8枚(30g)
豚ひき肉 160g
みじん切りしょうが 1かけ分
粗みじん切りニラ 2本分
水溶き片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 小さじ2
ごま油 小さじ1
粉ざんしょう 少々

調味料

しょうゆ 小さじ1
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1/4
顆粒チキンスープの素中華風 小さじ1/2
水 カップ1/2

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作り方

1、干しシイタケをさっと洗い、ジッパー付きの密閉袋に入れる。
水を注ぎ、干しシイタケが浮いてこないように空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩おいて戻す。

2、戻したしいたけと戻し汁を分けて水気を絞って軸を取る。
斜め半分に切る。

3、フライパンにサラダ油、しょうがを加えて弱火で香りが立つまで炒める。
豚ひき肉を加えて中火にし、そぼろ状になるまで炒める。
しいたけを加え、1分炒める。

4、調味料の材料と戻し汁カップ1/2を加えて強めの中火で3分間煮る。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ニラを加えてさっと混ぜる。

ごま油を加えて混ぜ合わせる。
器に盛り付け、粉ざんしょうをかけて完成です。

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