志麻さんの長ネギグラタンのレシピ。ホワイトソースの作り方も紹介。

日本テレビ系列、沸騰ワード10で話題になった伝説の家政婦タサン志麻さんの『長ネギのマカロニグラタンの作り方』をご紹介します。

ネギと鶏肉を焼いた後、ホワイトソースとマカロニを合わせてグラタンにするレシピです。

手作りホワイトソースの作り方も詳しくご紹介しますね。

長ネギグラタン

材料　4人分

長ネギ　1本（あれば下仁田ネギ）
鶏もも肉　1枚（約280～300g）
マカロニ（ペンネ）　100g
オリーブオイル　大さじ1
シュレッドチーズ　50g
塩・こしょう　少々

ホワイトソース

バター　50g
小麦粉　50g
牛乳　400ml

番組では分量が紹介されなかったので、実際に作って追記しました。

作り方

1、ホワイトソースを作る。
鍋にバターを熱し、溶けたら小麦粉を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

2、加熱しながら牛乳の1/4量を加えてもったりした感じとつやが出るまで練り混ぜる。
粉っぽさが完全になくなったら残りの牛乳を3回に分けて加えてその都度混ぜる。

完全に混ざり、滑らかになったらホワイトソースの完成です。

2、鶏もも肉とねぎは食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から加えて中火で触らないようにじっくり焼く。
皮がパリパリに焼けたらひっくり返し、ねぎを加えて全体に焼き目がつくまで動かしながら焼く。
マカロニは袋の表示通りに熱湯でゆでる。

3、炒めた鶏肉とねぎのところに茹でたマカロニを加える。
さらにホワイトソースの1/3程度の量を加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。
塩こしょうで味を調える。

4、グラタン皿に移し、上から残りのホワイトソースをたっぷりかける。
シュレッドチーズも乗せる。

5、200度のオーブンでこんがりと表面に焼目がつくまで20～25分焼いたら完成です。

ホワイトソースに鶏肉とじっくり焼いたネギがすっごくよく合います！

ホワイトソースもとても簡単にできるのでおすすめです。

LIFE.net

子供たちも大好きなメニューで、食べ応えがあって美味しいマカロニグラタンです。

特に寒い季節に美味しいメニューだと思います。

シンプルな食材で出来るのでおすすめですよ。

以上『長ネギのマカロニグラタンの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

志麻さんのレシピ本はこちらです。
志麻さんの自宅レシピ　「作り置き」よりもカンタンでおいしい！

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