肉団子の味噌ラーメンのレシピ。男子ごはんで話題の作り方。

更新日：2020年7月8日

男子ごはん、冬のあったか麺で放送された「肉団子のみそとろみラーメンの作り方」をご紹介します。
とろみのついた味噌味のスープに肉団子が入った豪華な麺レシピです。

肉団子のみそラーメン

太麺の中華麺　2玉
水　800㏄
半練タイプの鶏がらスープ　小さじ2
しいたけ　3個

＜A＞
赤だし　大さじ2
みりん　大さじ1
豆板醤　小さじ1

＜B＞
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1
長ネギ　10㎝
ラー油　適量

豚ひき肉　200g
玉ねぎ　1/2個
すりおろし生姜　1かけ分
薄力粉　大さじ1
紹興酒　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3

1、肉団子を作る。
玉ねぎはみじん切りにして、ボウルに入れる。
その他の材料を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

2、しいたけは軸を切り落とし、半分に切る。
長ネギは小口切りにする。

3、鍋に水を加えて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素を加えて溶かす。
再沸騰してきたら1を軽く団子状に丸めながら加え、5分間煮る。
Aを加えてひと混ぜする。

4、Bをしっかりと混ぜ合わせてから加える。
とろみがつくまで煮詰める。
仕上げにしいたけを加えてひと煮する。

5、中華麺を袋の表示通りに茹で、ゆで汁をきって器に盛り付ける。
4をかけ、長ネギを散らす。
ラー油を垂らして完成です。

肉団子入りで食べ応えがあっていいですよね。
是非作ってみてくださいね。