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土井善晴さんの菜飯の作り方。NHKきょうの料理で紹介。

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土井善晴さんの菜飯の作り方

2月7日のNHKきょうの料理で放送された料理研究家土井善晴さんによる「菜飯の作り方」をご紹介します☆
セリを使って混ぜ込むだけでできる美味しい菜飯です。

是非試してみてくださいね。

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菜飯

カロリーは1人分260kcal、塩分は0.7gです。

材料 2人分

セリや春菊など 50g
塩 下茹で用
塩 小さじ1/4
金時にんじんを加えて炊いたごはん お茶碗2杯分
白すりごま 適量

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作り方

1、鍋に熱湯を沸かし、塩と青菜を加えてさっとゆでる。

2、冷水にとり、水けをきる。

3、ふきんの上にとり、軽く押さえる。
軽く絞り、5㎜幅に切る。

4、ふきんの上に乗せ、水けを絞る。
塩を乗せる。

5、炊き上がったご飯に加えて混ぜ合わせる。

6、器に盛り付け、完成です。
お好みでごまをかけて食べるのもおすすめです。

栄養と期待できる効果

セリは香りの成分に胃の調子を整える効果や解熱、解毒などの作用があるといわれています。
七草がゆに入れる野菜としても有名ですよね。

その他にもカロテン、ビタミンC、鉄も豊富に含まれているので風邪予防、貧血予防にもお勧めです。
煮すぎると栄養を損ねてしまうので、加熱しすぎないのがポイントです。

是非作ってみてくださいね。

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