11月4日の男子ごはんで放送された「オリジナルローストスパイスの作り方」をご紹介します☆
コリアンダーやクミン、カルダモンなど6種類を炒めて作る、今話題の大阪スパイスカレーが簡単に作れるようになるオリジナルスパイスです。
作っておけば様々なアレンジで簡単にカレーが作れるようになりますよ。
オリジナルローストスパイス
今回のテーマは今話題の「大阪スパイスカレー」です。
どんなものかというと、小麦粉を使わず、よくある市販のルゥで作るものではなくスパイスを組み合わせて作る本格的なカレーのこと。
自宅でも簡単にスパイスカレーを楽しめるよう、心平さんが考案された炒めて作るオリジナルブレンドのものがこちらです。
作っておけば、様々なカレーを簡単に作ることができます。
材料
コリアンダーパウダー 50g
クミンパウダー 10g
シナモンスティック 1本（2g）
カルダモン 3粒
クローブ 4粒
カレーリーフ（乾燥） 1g
作り方
1、シナモンスティックとカルダモンは手で割り、フライパンに加える。
2、その他のスパイスも加え、弱火にかける。
色が変わるまで炒める。
3、粗熱を取り、フードプロセッサーにかけ、粉末にしたら完成です。
このスパイスを使ったレシピ
サバ缶を使い、たった５分でできるレシピです。
本格的なチキンカレーも簡単にできます。
まとめ
大阪スパイスカレーというものを今回初めて知りましたが小麦粉を使っていないので低糖質、ヘルシーにカレーを作ることができて血糖値を気にされている方にもいいレシピだなと思いました。
市販のルゥは糖質が高めで合ったり、油分が多かったりするので自分で作ることができたら安心して食べることができますよね。
個人的にはネットでスパイスを買うならエスビーフーズのオンラインストア「e-エスビーフーズ」がお気に入りです。
プロ仕様のスパイスシリーズがあり、とってもおいしいのでいつもここで買っています。
色々な種類があるのでおすすめですよ。
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