LIFE.net

【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

レシピ・サイト内検索

レシピ・料理

ごぼう味噌のレシピと使い方。常備菜にもおすすめ。

更新日:

あさイチのすりおろしごぼうとごぼう味噌のレシピ。活用法も紹介。

ごぼうを調味料として使うことができる、「ごぼう味噌の作り方とおすすめの使い方」をご紹介します。

和食のプロが教えてくれる初夏に向けて旬を迎える新ごぼうを美味しく食べられ、万能調味料になるレシピです。
NHKあさイチの特集で取り上げられたものを参考にしています。

手軽に食物繊維量をプラスできますが、ごぼうは糖質も高めの野菜なので血糖値を気にされている方はその点だけ注意してくださいね。

特に味噌はとても美味しいので、是非試してみてくださいね。

スポンサーリンク

すりおろしごぼう

すりおろしごぼうの作り方

料理の隠し味に使うことができる、調味料として使えるレシピです。

調理時間5分
費用目安3本で200円程度
調理器具おろし金
カロリー100gあたり 65kcal
塩分0g
糖質量100gあたり 9.5g

ごぼう味噌

すりおろしごぼう味噌のレシピと使い方。常備菜にもおすすめ。

このすりおろしごぼうと味噌を加えて混ぜたアレンジレシピをご紹介します。

調理時間3分(する時間をいれると8分)
費用目安250円
調理器具フライパン
カロリー全量 378.1kcal
塩分全量 3.6g
糖質量全量 14.3g

※味噌は赤味噌で計算しています。

材料

新ごぼう 1/2本分(120g分)
サラダ油 大さじ2
味噌 大さじ2

作り方

あさイチの新ごぼうのレシピ

1、新ごぼうは流水でこすりながらやさしく洗う。
香りが大切なので皮はむきません。

すりおろしごぼうの作り方

2、おろし金で先端をとがらせるように、鉛筆のような形になるように斜めに当ててすりおろしていく。
こうすると当たる角度で繊維を長く残すことができるので香りを生かすことができます。

すりおろしごぼうの作り方

このようになりました。

すりおろしごぼう味噌のレシピと使い方。常備菜にもおすすめ。

3、フライパンにサラダ油を熱し、すりおろしたごぼうを加えて中火で1分間炒める。

スポンサーリンク

すりおろしごぼう味噌のレシピと使い方。常備菜にもおすすめ。

4、火が入ると色が黄色っぽく明るい色に変わってくるので、色が全体に薄く変わったら味噌を加えて全体になじませたら完成です。
日持ちを良くしたい場合は汁気を飛ばすように炒めたほうがいいと思います。

また空気が入らないようにラップをすればこの状態で冷蔵庫で2週間保存可能です。

野菜スティックのディップに

すりおろしごぼう味噌のレシピと使い方。常備菜にもおすすめ。

食べやすくスティック状に切ったきゅうりに添えて、つけて食べるととっても美味しいです。
ただごぼうの繊維質が長く残っているので、ディップはしにくいというデメリットはあります。

チキンライスとチキンスープのおすすめの献立

もう1つ、角切りにしたきゅうりとしらす、ごぼう味噌で和え物にしてもおいしかったのでおすすめですよ。

厚揚げのごぼう味噌乗せ焼き

すりおろしごぼう味噌のレシピと使い方。常備菜にもおすすめ。

厚揚げの上に乗せ、グリルで焦げないように焼いた味噌乗せ焼きです。

作り方を簡単にご紹介しますね。
厚揚げのごぼう味噌乗せのレシピ

1、厚揚げはキッチンペーパーではさみ、油抜きをして食べやすい大きさに切る。

すりおろしごぼう味噌のレシピと使い方。常備菜にもおすすめ。

2、魚焼きグリルやオーブントースターに厚揚げを並べ、上にごぼう味噌をのせる。
焦げないように注意して時々様子を見ながら表面にこんがりと焼き目をつける。
我が家は魚焼きグリルで作りましたが1分少しくらいでした。

すりおろしごぼう味噌のレシピと使い方。常備菜にもおすすめ。

3、器に盛り付け、完成です。

家族には野菜スティックも厚揚げ焼きもどちらもとても好評でした。

是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

新ごぼうを使った美味しい人気レシピ

その他にも当サイト『LIFE.net』では、ごぼうを使ったレシピをご紹介しています。
是非ご覧ください。

ごぼうの人気レシピまとめ。簡単料理から子供に人気の27品を紹介。

スポンサーリンク 食感がよく、食物繊維も豊富で健康効果も高い【ごぼうの人気レシピ27品】をご紹介します。 当サイトではテレビで話題になった料理のレシピをご紹介していますが、その中でも実際に作って美味し ...

\ レシピ動画も配信中 /

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

日焼け止めが服につかない方法3選。服が白くならないタイプも紹介! 1

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった『日焼け止めが服につかなくなる方法とつかないタイプの商品』をご紹介します。 日焼け止めを塗っていて、大切な服につけてしまい白く跡が残って困ることってありま ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 2

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 3

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

そうめんのレシピ16品まとめ。絶品つゆ・子供に人気のメニューも! 4

夏に美味しい【そうめんの絶品レシピ24品】をご紹介します。 スポンサーリンク 子供に人気のメニューから、温かいつゆで食べるにゅうめんのレシピ、簡単にできて本格的で美味しい絶品つゆ・アレンジまで実際に作 ...

冷やし中華のレシピ12品。絶品たれ・簡単&人気の具材アレンジも! 5

スポンサーリンク 夏に美味しい【冷やし中華のレシピ13品】をご紹介します。 プロの絶品たれから、簡単にできて子供にも人気の具材アレンジまで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 ダイエット中 ...

梅のレシピ7品まとめ。完熟梅から青い梅まで使える料理を紹介。 6

6月ごろから出回る【梅を使った料理のレシピ12品】をご紹介します。 スポンサーリンク 黄色く香りのよい、幅広い用途に使える完熟梅からまだ青い梅の活用法まで、常備菜・作り置きにも便利なレシピをまとめまし ...

新玉ねぎのレシピ11品まとめ。人気簡単メニューやプロの料理まで。 7

スポンサーリンク 3~4月の春に旬を迎える【新玉ねぎを使った人気レシピ12品】をご紹介します。 簡単にできるマリネから炒め物、ドレッシング、新生姜の酢じょうゆまで様々なバリエーションがあるので献立に困 ...

とうもろこしの人気レシピ10品。簡単おかずから絶品アレンジまで。 8

スポンサーリンク 6月~9月中旬ごろの夏から初秋にかけて旬を迎える【とうもろこしの人気レシピ20品】をご紹介します。 基本の蒸し方、加熱方法から簡単にできるおかずになるレシピ、子供にも人気のアレンジま ...

人気のメロンのレシピ13選。デザートからおかずになる料理まで紹介。 9

スポンサーリンク メロンはそのままでももちろん美味しいフルーツですが、デザートや料理のおかずに使っても美味しく食べられる食材の1つです。 今回は当サイトでも人気のレシピや簡単に出来るメロンを使った料理 ...

スイカの人気レシピ7品。デザートからおかずになるメニューまで。 10

スポンサーリンク 夏に美味しい『スイカを使ったレシピ9品』をご紹介します。 当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』でも人気の、デザートになるメニューからおかずになるレシピ、皮まで無駄なく使 ...

-レシピ・料理
-, , , ,

© 2022 LIFE.net Powered by AFFINGER5