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はと麦入り手羽と青菜のスープのレシピ。NHKごごナマで紹介。

更新日:

はと麦スープのレシピ

NHKごごナマで放送された「はと麦入り手羽と青菜のスープの作り方」をご紹介します☆
薬膳を食事に取り入れた、美肌効果が期待できるスープです。

是非作ってみてくださいね。

はと麦入り手羽と青菜のスープ

材料 2人分

はと麦(乾)1カップ
鶏手羽先 4本
酒 大さじ1強

チンゲン菜 1株(小松菜、せり、三つ葉などでも代用可能です)
生姜 薄切り4枚
酒 大さじ2

鶏がらスープの素 小さじ1/2
ゆではと麦 10g(作り方は下記記事でご紹介しています)
塩 少々
しょうゆ 大さじ1/2
すだち(もしくはかぼす) 適宜

ゆではと麦の作り方はこちらです。
はと麦のゆで方と炊き方。

作り方

1、手羽は洗い、先端と手羽中に切り分ける。
酒大さじ1強をふりかけておく。

2、フライパンを熱し、手羽を加えて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。

3、チンゲン菜は葉と軸に切り分ける。
軸は半分の長さに切り、7~8㎜幅に繊維に沿って切る。

葉はざく切りにする。
軸と葉は分けて置いておく。

4、2の手羽にお湯を回しかけ、お湯を捨てる。
コクがある感じが好きな方は省いて大丈夫です。

5、土鍋に4の手羽、しょうがの薄切り、酒を加えて水を注ぎ入れる。
火にかけ、沸騰したらアクを取る。

6、鶏がらスープの素、ゆでたはと麦を加える。

7、10分間煮たら蓋を開け、チンゲン菜の軸から加える。
1~2分経ってから葉を加える。

8、塩、しょうゆを加えて味を調える。
器に盛り付け、完成です。
半分に切ったすだちやかぼすを添えて絞っていただきます。

栄養と期待できる効果

はと麦はイネ科のもち種の穀類で、米や麦に比べてたんぱく質の含有量が多いのが特徴です。
ビタミンB1、B2、カルシウム、鉄、食物繊維を多く含んでいます。

これを殻付きのまま煮だしたものが爽健美茶などでもおなじみのはと麦茶です。

主な健康効果としては
・胃を健康に保つ
・解熱作用
・利尿作用
・解毒作用
などがあり、生薬にも使われています。

おすすめの献立

同じく美肌効果が期待できるレシピをご紹介します。

メイン

手羽元の蒸し焼きパプリカソース

コラーゲンたっぷりの手羽元を使い、ビタミンCが豊富なパプリカのソースを組みあわせた美肌効果が期待できるメインです。
フライパンで焼いた後、そのまま蒸し焼きにするので簡単に作ることができますよ。

汁物

味噌汁

NHK美と若さの新常識の放送内容によると、1日2杯以上味噌汁を飲むと肌の保水量がアップして美肌効果が期待できるとのこと。
当サイトで人気のお味噌汁のレシピをご紹介しますね。

健康効果の高い長生き味噌玉を使った味噌汁のレシピをまとめています。

味噌汁のレシピ一覧

デザート

いちご

デザートには美肌効果が高いいちごがおすすめです。
そのままでも十分おいしいですし、いちご酢にして牛乳や豆乳割にしても美味しいですよ。

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