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料理の基本

はと麦のゆで方と炊き方。NHKごごナマで紹介。

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はと麦のゆで方と炊き方

NHKごごナマで放送された「はと麦のゆで方」をご紹介します☆
栄養価が高いはと麦の基本のゆで方です。

多めにゆでて、小分けにして冷凍しておくのもおすすめです。
是非作ってみてくださいね。

ゆではと麦の作り方

炊飯器でも炊くことができます。
まずは鍋でゆでる方法をご紹介します。

材料 2人分

はと麦(乾)1カップ
水 500ml(はと麦に対して約2.5倍の水でゆでる)

作り方

1、ボウルにはと麦を加えて水をたっぷりと入れる。

2、さっとかきまぜ、すぐに水を捨てる。

3、再度水をたっぷりと入れ、両手をこすり合わせるようにしてごしごし洗う。
水を切る。
これを2~3回繰り返す。

4、水が濁らなくなれば大丈夫です。
浸水させ一晩おく。

5、鍋に5のはと麦、水500mlを加えて蓋をして沸騰させる。
沸騰したらヘラで軽く混ぜ、弱火で15分間煮る。

炊飯器で炊く場合は同様に水と一緒に炊飯器のお釜に入れて炊きます。

6、火を止める。
蓋をして15~30分置いたら完成です。

多めに炊いて、小分けにして冷凍することも可能です。
是非作ってみてくださいね。

栄養と期待できる効果

はと麦はイネ科のもち種の穀類で、米や麦に比べてたんぱく質の含有量が多いのが特徴です。
ビタミンB1、B2、カルシウム、鉄、食物繊維を多く含んでいます。

これを殻付きのまま煮だしたものが爽健美茶などでもおなじみのはと麦茶です。

主な健康効果としては
・胃を健康に保つ
・解熱作用
・利尿作用
・解毒作用
などがあり、生薬にも使われています。

おすすめのレシピ

おすすすめのレシピはこちらです。

是非作ってみてくださいね。

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