実山椒の醤油漬けの作り方と活用レシピを紹介。半年間保存可能。

6月に旬を迎える実山椒で簡単に作ることができる万能調味料『実山椒の醤油漬けの作り方とアレンジレシピ』をご紹介します。

醤油に漬け込むだけで半年間保存可能になるレシピで、焼き肉のたれや肉じゃが、豆腐丼などおすすめの使い方もあわせてまとめています。
是非旬の時期に作ってみてくださいね。

実山椒のしょうゆ漬け

材料　作りやすい分量

下処理した実山椒　50g
しょうゆ　大さじ4

実山椒の下処理の仕方はこちらの記事に詳しくまとめています。

作り方

1、実ざんしょうを煮沸した容器に入れ、しょうゆを注ぐ。

しょうゆは実ざんしょうがしっかりつかる量を入れてください。

2、蓋をして10日間冷蔵庫におく。
これで完成です。

保存期間

冷蔵庫で約半年間保存可能です。

実山椒は下処理して冷凍しておけば1年間保存可能なので、半年後はまた改めて作れば1年中楽しむこともできます。

続いておすすめの使い方をいくつかご紹介します。

焼き肉のたれに

1つ目は『焼肉のたれに使う』というもの。

焼いたお肉に乗せて巻いて食べるだけなのですがすっごく美味しいのでかなりおすすめですよ。
焼肉以外にもステーキにもよく合います。

牛肉の海苔巻き

2つ目は『牛肉の海苔巻き』です。
海鮮巻きが苦手な人にもおすすめな巻きずしで、たっぷりの牛肉を醤油漬けにあえてから巻くと最高です。

レシピでは実山椒の佃煮で作っていますが醤油漬けでも美味しいですよ。

山椒風味の豆腐丼

3つ目はお手軽丼ぶり『豆腐丼』です。

ごはんに豆腐を乗せてかけるだけ。
シンプルですがさっぱり美味しく食べられる丼ぶりです。

蒸し暑い夏にもおすすめ。

材料　2人分

充てん豆腐　1パック（150g）
ご飯　茶碗2杯分
醤油漬け　適量
鰹節　適宜

柔らかい豆腐がおすすめです。

作り方

1、器にご飯と豆腐を入れる。

2、実ざんしょうのしょうゆ漬けをのせ、削り節をのせ完成です。

山椒肉じゃが

4つ目はピリリと大人の味が楽しめる『山椒肉じゃが』です。

漬け込んだ醤油の部分と実の両方を使って味付けに使います。

材料　2人分

サラダ油　小さじ1
牛こま切れ肉　100g
砂糖　大匙1
山椒じょうゆ　大匙1
たまねぎ　1個（200g）
じゃがいも（メークイン）　2個（250g）
砂糖　大匙1
しょうゆ　大匙1と1/2
にんじん　40g

作り方

1、鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
砂糖、さんしょうじょうゆを加え炒める。

2、少し炒りつけたら切ったたまねぎを加え蓋をし、たまねぎがしんなりするまで炊く。

3、切ったじゃがいも、にんじん、砂糖、しょうゆを加え蓋をして時々混ぜながらしっかり煮詰める。

4、最後に器に盛ったら実ざんしょうのしょうゆ漬けをのせ完成です。

ピリリとした風味が料理にアクセントを加えてくれる調味料です。
とてもおいしいので是非作ってみてください。

もう1つ、実山椒を使ったレシピなら定番のちりめん山椒もおすすめですよ。
結構簡単に作ることができます。

以上『実山椒の醤油漬けの作り方』のご紹介でした。

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