パインとココナッツミルクのアイスのレシピ。ピニャコラーダ風。

NHKきょうの料理で話題になった、『パインとココナッツミルクの作り方』をご紹介します。
パイナップルとココナッツミルク、ミントを合わせた夏にぴったりな一口サイズのアイスです。

パインとココナッツミルクのアイス

カクテルのピニャコラーダをイメージされたアイスだそうです。
ラム酒はお子さんが食べる場合は抜いて作ってくださいね。

パイナップル　300g　
ココナッツミルク　　カップ1　
グラニュー糖　大さじ4
レモン汁　大さじ1　
ラム酒　お好みで　大さじ1～2　

1、パイナップルは皮を取り、一口大に切る。
フードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。

2、ボウルに入れる。

3、グランニュー糖、ココナッツミルクを加えて混ぜる。
さらにレモン汁を加えて混ぜる。

4、ラム酒をお好みで加えて混ぜる。

5、シリコンカップや製氷皿などの器に注ぎ入れて、ラップをして2～3時間冷凍庫に入れて固めたら完成です。

また、メインのおかずには海老とトマトのカレーが紹介されました。
これ実際に作ってみましたが本当に美味しいのでおすすめですよ。

是非作ってみてくださいね。