【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理 男子ごはん

男子ごはんカツオのカツレツ・タルタルのレシピ。

更新日:

fish_katsuo
4月24日の男子ごはんでは栗原友さんのカツオのタルタル&カツオのカツレツレシピと心平さんによる塩ダレステーキ・肉茶漬けレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

カツオのタルタル

材料 2~3人分

カツオ(刺身) 150g
きゅうり 1/2本
ケッパ― 小さじ1
万能ねぎ 1/2本
赤玉ねぎ 15g
バジル 1枚

<A>
マスタード、粒マスタード 各小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
エキストラバージンオリーブ油 適量
塩 少々

アボカド 1/4個
ブロッコリースプラウト 適量
バゲット 適量

作り方

1、カツオは血合いを除いて細かく刻む。 

2、バジル、ケッパーは刻む。
赤玉ねぎはみじん切りにして、水にさらした後、水気を取る。

3、きゅうりは皮をピーラーで剥き、縦半分に切る。
スプーンで種を取り、みじん切りにする。
万能ネギは小口切りにする。

4、ボウルに1・2・3とAを混ぜ合わせたら、
皿に盛り、上に食べやすくカットしたアボカド、ブロッコリースプラウトをのせる。

5、お好みでバゲットにのせて食べる。完成!

カツオのカツレツ

材料 2~3人分

カツオ(たたきの柵) 200g  
卵 1個  
小麦粉  大さじ2
パン粉 適量
塩、黒こしょう 各少々  
揚げ油 適量
キャベツ(千切り) 適量

<A>
≪タルタルソース≫  
 ゆで卵 2個  
 玉ねぎ 1/8個
 らっきょう 4粒 (約30g)  
 マヨネーズ 大さじ3 
 カレー粉 小さじ1  
 塩 少々

<B>
≪トマトソース≫
 玉ねぎ 1/8個 
 ミニトマト 8個
 はちみつ、塩 各小さじ1/2  
 エキストラバージンオリーブ油 大さじ1

作り方

1、カツオを約1cm幅に切って軽く塩、黒こしょうで下味を付ける。

2、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて揚げ油を190度に熱し、表面がきつね色になるまで揚げる。

3、玉ねぎは極みじん切りにして水にさらして水気をしっかりと取る。
らっきょうは粗みじん切りにする。

4、Aのソースを作る。
ゆで卵は白身はおろし器などで細かくすってボウルに入れ、黄身は手でほぐす。
マヨネーズ、カレー粉、塩を加えて混ぜ、3の玉ねぎの半量、らっきょうを加えて混ぜる。

5、Bのソースを作る。
ミニトマトはヘタを取り、半分に切り、細かくみじん切りにしてボウルに入れる。
③の玉ねぎの半量、はちみつ、エキストラバージンオリーブ油、塩を加える。
6.器にカツオのカツ、キャベツを添えて、④、⑤のソースをかけて食べる。

塩ダレステーキ

材料 2~3人分

牛肉(ステーキ用) 400g
牛脂(2×2㎝角) 5個(約8g)
長ねぎ 1/4本
万能ねぎ 4本
にんにく(みじん切り) 1片
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
白いりごま 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1
糸唐辛子 適量
レモン(くし型に切ったもの) 適量

<A>
 片栗粉、水 各小さじ1/2

≪スープ≫
だし汁(カツオ) 500㏄
酒 大さじ1/2
塩 小さじ2/3

作り方

1、長ねぎはみじん切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。Aを混ぜる。

2、牛肉は室温に戻して塩、黒こしょうで下味をつける。

3、フライパンを熱して牛脂2個を入れて強火で炒める。
脂が出てきたら②を入れて強火で両面を焼くキッチンペーパーの上に取り出す。

4、3のフライパンに牛脂3個を入れて溶かし、にんにくを加えて中火で炒める。
香りが出てきたらスープの材料を加えてひと煮する。

5、ステーキの塩だれ用に4のスープを100㏄取り出す。

6、5を火にかけ、長ねぎ、白いりごま、薄口しょうゆを加えてひと煮する。
よく混ぜたAを加えてとろみをつける。

7、器に食べやすくそぎ切りした3を盛る。
(ステーキを肉茶漬け用に適量とっておく。)

8、6をかけ、レモンを絞る。万能ねぎ、糸唐辛子を散らす。
黒こしょうを振り完成!

肉茶漬け

材料 2~3人分

ステーキの残り 適量
温かいごはん 適量
万能ねぎ(小口切り) 3本分
白こしょう、白いりごま 適量
スープ 適量

作り方

1、ステーキは刻む。

2、器にごはんを盛って1をのせ、万能ねぎ、白いりごまを振り、スープをかける。
白こしょうを振り完成です。

是非作ってみてくださいね。

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 ストックフォトサイトにて、写真も販売しています。

おすすめ記事

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 1

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 2

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

サバ缶とトマトの冷やしうどんのレシピ。あさイチで話題、簡単です。 3

NHKあさイチで話題になった『サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方』をご紹介します。 和食の中嶋シェフが考案された栄養価の高いサバ缶と使い勝手のいいトマト缶を組み合わせたレシピです。 当サイト『LIF ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 4

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

ハナタカの茹で卵の絶品アレンジ。しょうゆ&薬味の味付け煮卵。 5

テレビ朝日系列、日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で話題になった『自家製焼き肉のたれで作る韓国風味付け煮卵の作り方』をご紹介します。 しょうゆとオリゴ糖ベースに、にんにく ...

6

NHKあさイチで話題になった、脚をすっきり美脚にする効果が期待できる『脚やせエクササイズのやり方』をご紹介します。 太ももの内側を鍛える『脚パカ』や、気になる方が多いひざの上のお肉解消エクササイズ、ふ ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 7

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

わかめの生姜焼きのレシピ 8

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 9

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 10

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 11

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 12

TBS系列、教えてもらう前と後で話題になった「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続 ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 13

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 14

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 15

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 16

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 17

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

18

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理, 男子ごはん
-

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.