志麻さんのローストビーフのレシピ。炊飯器で簡単にできる作り方。

テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、タサン志麻さんが考案された『ローストビーフの作り方』をご紹介します。

フライパンで焼き目を付けた後、炊飯器で加熱調理することでしっとり美味しく仕上がるローストビーフのレシピです。
簡単にできてとっても美味しいですよ。

是非作ってみてくださいね。

志麻さんのローストビーフ

調理時間	1時間25分
調理器具	フライパン・ラップ・保存袋・炊飯器

レシピの分類：メインディッシュ
レシピの種類：イングランド料理

牛塊肉　600g
塩　小さじ1
こしょう　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1

※300gのお肉の場合は塩・こしょうは各小さじ1/2にします。

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。

1、牛塊肉の表面に塩こしょうをしっかりとふって下味をつける。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、1の牛肉の表面全面に焼き目をつける。

だいたい1面につき1分～1分半程度強火から中火くらいの火加減で焼きます。

3、焼けたらラップに取り出し、包む。

4、ジッパー付きの密閉袋に移し、空気をしっかりと抜く。
水の中に入れて空気を抜く方法や、ストローを端にさして吸う方法などがあります。

5、炊飯器の内釜に入れて、浮いてこないように耐熱皿などで重しをする。
70度のお湯を注ぎ入れる。

70度のお湯は鍋でお湯を沸かし、細かい泡が増えてきたくらいが目安です。
料理用の温度計がある方はそちらでチェックしてください。

6、保温モードで45分蓋をして放置する。

7、取り出し、30分置いて肉汁を休ませる。

8、食べやすく切り、完成です。

ローストビーフにおすすめのソースのレシピはこちらの記事でご紹介しています。

このレシピのローストビーフはシンプルに塩こしょうやレモン汁も美味しいですがソースが欲しい方は是非ご覧ください。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

色々なローストビーフのレシピを試していますがその中でもかなり簡単な部類です。

余熱調理が炊飯器で簡単にできるのがメリットですが、逆に調理中は炊飯器が使えなくなるので注意してください。

最初の塩こしょうの分量が割としっかりめなので、ソース不要で美味しく食べられる味に仕上がります。

LIFE.net

しっとり柔らかく、中はミディアムレアで美味しいお肉に仕上がります。

付け合わせは試しにブラックオリーブとレモンにしてみましたがよく合いましたよ。

もう1つ、オーブンで簡単にできる『ローストポーク』も美味しいのでおすすめです。

以上『志麻さんのローストビーフの作り方』のご紹介でした。
簡単にできて美味しいので是非作ってみてくださいね。