テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、タサン志麻さんが考案された『ローストビーフの作り方』をご紹介します。
フライパンで焼き目を付けた後、炊飯器で加熱調理することでしっとり美味しく仕上がるローストビーフのレシピです。
簡単にできてとっても美味しいですよ。
是非作ってみてくださいね。
志麻さんのローストビーフ
| 調理時間 | 1時間25分 |
| 調理器具 | フライパン・ラップ・保存袋・炊飯器 |
材料
牛塊肉 600g
塩 小さじ1
こしょう 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
※300gのお肉の場合は塩・こしょうは各小さじ1/2にします。
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。
作り方
1、牛塊肉の表面に塩こしょうをしっかりとふって下味をつける。
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、1の牛肉の表面全面に焼き目をつける。
だいたい1面につき1分～1分半程度強火から中火くらいの火加減で焼きます。
3、焼けたらラップに取り出し、包む。
4、ジッパー付きの密閉袋に移し、空気をしっかりと抜く。
水の中に入れて空気を抜く方法や、ストローを端にさして吸う方法などがあります。
5、炊飯器の内釜に入れて、浮いてこないように耐熱皿などで重しをする。
70度のお湯を注ぎ入れる。
70度のお湯は鍋でお湯を沸かし、細かい泡が増えてきたくらいが目安です。
料理用の温度計がある方はそちらでチェックしてください。
6、保温モードで45分蓋をして放置する。
7、取り出し、30分置いて肉汁を休ませる。
8、食べやすく切り、完成です。
ソースにおすすめのレシピ
ローストビーフにおすすめのソースのレシピはこちらの記事でご紹介しています。
このレシピのローストビーフはシンプルに塩こしょうやレモン汁も美味しいですがソースが欲しい方は是非ご覧ください。
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このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
色々なローストビーフのレシピを試していますがその中でもかなり簡単な部類です。
余熱調理が炊飯器で簡単にできるのがメリットですが、逆に調理中は炊飯器が使えなくなるので注意してください。
最初の塩こしょうの分量が割としっかりめなので、ソース不要で美味しく食べられる味に仕上がります。
付け合わせは試しにブラックオリーブとレモンにしてみましたがよく合いましたよ。
以上『志麻さんのローストビーフの作り方』のご紹介でした。
簡単にできて美味しいので是非作ってみてくださいね。
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