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鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

更新日:

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

NHKさらさらサラダで話題になった【鶏もも肉のローストチキンの作り方】をご紹介します。

クリスマスにもおすすめな、骨付き鶏もも肉をフライパン1つで簡単に、美味しく焼くことが出来るレシピです。

オーブンなしでも上手に焼けるのでおすすめですよ。

また、骨なしの普通の鶏もも肉でも同様に焼くことが出来るので骨なしで作りたいという方も是非参考にしてみてください。

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鶏もも肉のフライパンローストチキン

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

オーブンで焼くレシピも美味しいですが、フライパン1つで手軽に焼けるのでオーブンがないご家庭でも上手に作ることが出来るレシピです。

※オーブンで焼くならこちらがおすすめ。

今回は油をかけながら焼くので、蓋をしなくても中までしっかり火が通り、皮はぱりぱりのままジューシーに仕上がりますよ。

調理時間30分
調理器具包丁・フライパン
レシピの分類メインディッシュ
レシピの種類北米・ヨーロッパ

材料 2人分

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

骨付き鶏もも肉 2本
ローズマリー 1本(なければ乾燥タイプひとつまみ)
ミニトマト 6個
にんにく 1かけ
じゃがいも 2個
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 適量
レモン 1/2個

※今回上の分量を単純に1/2にして1人分で作っています。
骨なしの鶏もも肉の場合も同じ分量で大丈夫で、骨付き肉1本を骨なしの鶏もも肉1枚に置き換えてください。

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

1、鶏肉は骨の上に切り込みを入れて、骨が見えるように切り開く。
身の分厚い部分にも切り込みを入れて、塩こしょうを全体にまぶす。

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

2、じゃがいもは芽を除いて洗い、濡れて皮付きのまま600Wの電子レンジで7分間加熱する。
500Wの場合は8分24秒です。

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

熱いので火傷に注意して取り出し、くし形に切る。

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

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にんにくは半分に切り、目を取り除いたら包丁の背などでつぶす。

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

3、フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて熱し、ローズマリーも加え弱火で加熱する。
香りが立ってきたら鶏肉を皮を下にして加え、弱火から中火の火加減で肉に油をかけながら4分程度焼く。

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

フライパンを手前に傾けると油がたまるのですくいやすくなります。
にんにくは焦げるので途中でお肉の上に乗せて避難させてください。

油をかけながら焼くことで早く火を通すことができます。
また、お肉から出てきた旨味を肉に戻すことができるため、ジューシーに仕上がります。

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

4、じゃがいもを加え、鶏肉に9割程度火が通るまで油をかけながら焼く。

メモ

じゃがいもを加えてから約10~15分焼いています。
9割の火通りの目安は赤いピンク色だったお肉が白っぽくなってぱっと見火が通ったように見える程度です。

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

5、お肉を裏返し、ミニトマトを加える。
約5分焼いて完全に肉に火を通す。

メモ

不安な場合は分厚い部分に竹串を指してみて、引き抜いた後に出て来る肉汁の色を確認してください。
ピンク色の肉汁ではなく、透明な肉汁が出てこれば大丈夫です。
もしくは分厚い部分に切り込みを入れて赤くないか確認しても大丈夫です。

鶏もも肉のローストチキンのレシピ。フライパンで簡単!

6、器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添えて完成です。

お手軽度★★★☆☆
食費が安く済むか★★★☆☆
子供向きかどうか★★★★★

シンプルな材料だけで出来るので手軽に作れるレシピです。

皮はバリッバリに!身はふっくらジューシーに仕上がってとても美味しいですよ。

以上【鶏もも肉のローストチキンの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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