NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「ささみときゅうりのごま和えの作り方」をご紹介します。
料理研究家の山本麗子さんが考案された、ヘルシーでさっぱりと食べられる副菜で我が家でも人気のメニューです。
是非作ってみてくださいね。
ささみときゅうりのごま和え
材料 2人分
鶏ささみ 2本
きゅうり 2本
塩 1つまみ
鶏ささみのゆで汁 大さじ2
白すりごま 30g
しょうゆ 大さじ1
削り節 5g
作り方
1、沸騰したお湯にささみを入れ、4分間ゆでる。
その後取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに裂く。
2、きゅうりは薄い輪切りにして塩を加えて塩もみする。
5～6分間置き、水が出てきたら水分をしっかりと絞る。
3、ささみ、きゅうり、ささみのゆで汁、白すりごま、しょうゆを加えて600Wの電子レンジで30秒間加熱する。
細かくした削り節をよく混ぜ合わせ完成です。
栄養と期待できる効果
ささみは鶏肉の中でも最も脂肪が少ない部位です。
柔らかい肉質なので、お子さんやご年配の方にも適しています。
さらに鶏肉にはエネルギーの代謝に役立つビタミンB群やKも多く疲労回復にも役立ちます。
きゅうりは塩分の排出を助けてくれるカリウムが豊富です。
またダイエットにも適していると話題にもなりました。
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