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シソベーゼの作り方と使い方。パスタも絶品!大葉のジェノベーゼ。

更新日:

シソベーゼの作り方と使い方。パスタも絶品!大葉のジェノベーゼ。

NHKごごナマで話題になった『シソベーゼ(大葉のジェノベーゼ)の作り方』をご紹介します。

松の実とオリーブオイル、粉チーズとあわせて簡単に作ることができる、パスタソースにしても最高なソースのレシピです。

かなりたくさんの大葉を使うので、大量消費にもおすすめですよ。
おすすめの使い方もご紹介しますね。

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シソベーゼ

シソベーゼの作り方と使い方。パスタも絶品!大葉のジェノベーゼ。

普通ジェノベーゼソースはバジルで作りますが、同様に香り高い紫蘇を使って作ることができるレシピです。

バジルよりお値打ちに買えることも多いですし、家庭菜園で育てている方も多いと思います。
簡単にできてたくさん使える使い方です。

調理時間5分
調理器具フードプロセッサー
レシピの分類ソース
レシピの種類日本料理・イタリア料理

材料 作りやすい分量

大葉 30枚
オリーブオイル 50g
松の実 30g
パルメザンチーズ 20g
塩こしょう 少々
にんにく 1かけ

松の実がない場合はくるみでも代用できます。
この分量で200gのパスタのソースにちょうどいい量になります。

作り方

1、大葉はきれいに洗い水気を拭き取る。

シソベーゼの作り方と使い方。パスタも絶品!大葉のジェノベーゼ。

2、材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌したら完成です。
ミキサーでもできなくはないですが、水気が少ないのでフープロのほうが上手に早く作れます。

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画像のフープロは山本電機のもので、かなりお気に入り。
口も広くてステンレスの容器で使いやすいですよ。
山本電気 MICHIBA KITCHEN PRODUCT マスターカット MB-MM56W ホワイト

保存期間

保存期間は冷蔵なら1週間、冷凍なら2週間が目安です。

手作りなので出来る限り早めに使い切るようにしてください。

おすすめの使い方

シソベーゼの作り方と使い方。パスタも絶品!大葉のジェノベーゼ。

しそベーゼはジェノベーゼソースと同様に使うことができます。

なので、パスタのソースにしたり、肉料理や魚料理のソースに使うこともできます。

シソベーゼの作り方と使い方。パスタも絶品!大葉のジェノベーゼ。

やはり一番のおすすめは定番ですが『パスタソース』にする使い方。
茹でたパスタと絡めるだけでとっても美味しいジェノベーゼパスタが楽しめます。

味も言われなければしそだとはわからないかも。

具材なしでソースだけでも美味しいですが、
・アボカド+海老
・生ハム
などもよく合います。

他にもパンに塗ってトーストにしたり、ピザにしても美味しいですよ。

以上『大葉で作るシソジェノベーゼの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。

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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエNami。 食品衛生責任者。 料理が大好きな運営5年目の料理ブロガー。 お菓子作り、ご当地料理、漫画再現飯が好き。 レシピをメインにライフハックも配信中。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします^^

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