男子ごはんの長芋といんげんの梅煮のレシピ。食感がポイント。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『長芋といんげんの梅煮の作り方』をご紹介します。

食感の良い長芋とさやいんげんをさっぱり梅干しで煮たおかずになるレシピです。
冷やして食べるので、作り置きにも便利ですよ。

長芋といんげんの梅煮

材料　2人分

長芋　200g
いんげん　6本
梅干し　2個
塩　少々

みりん　大さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/6
かつおだし　200㏄

かつおだしの取り方

かつおだしは簡単に作ることが出来ます。

1、鍋に熱湯を沸かし、鰹節を加える。

2、なべ底に沈むまで待つ。

3、ざるに清潔なふきんやさらしを敷き、こしたら完成です。

作り方

1、長芋は皮をむき、1.5㎝厚さの輪切りにする。

いんげんはフライパンに熱湯を沸かし、塩少々をして約2分下茹でする。

ざるにあげてヘタをとり、半分に切る。

2、梅干しは種を除いて包丁でたたき、鍋に入れる。
みりん、酒、しょうゆ、砂糖、塩、かつおだしを加えて火にかける。
沸騰してきたら長芋を加えてアクを取りながら2分半煮る。

仕上げにいんげんを加えてひと煮する。

3、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やし完成です。

子供が食べるにはいんげんは少ししっかり目にゆでたほうがいいかもしれません。

長芋と梅は相性抜群なのでとてもおいしいです。

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寒い季節には温かいまま食べても美味しいですが、しっかり冷やして梅干しの酸味のある風味でさっぱり食べるのも暑い季節にはおすすめだと思います。

長芋は茹でる時間が短いのでほくほくよりもシャキシャキした食感で楽しめるレシピです。

もう1つ、男子ごはんの長芋レシピなら磯辺揚げもおすすめですよ。

以上『長芋といんげんの梅煮の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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