【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

ためしてガッテン レシピ・料理

ガッテンのトマトの選び方。甘いのを見分ける色と3つのコツを紹介。

更新日:

甘いトマトの見分け方

NHKためしてガッテン!やテレビ東京系列のソレダメでも話題になった『おいしいトマトの見分け方と選び方』をご紹介します。
甘いものから酸味のあるもの、皮が薄いタイプまで好みに合わせて選ぶことができるポイントとコツをまとめました。

ぜひスーパーなどで買う前にチェックしてみてくださいね。

甘いトマトの選び方

まず初めに『甘くておいしいトマトの選び方』をご紹介します。

トマトを選ぶ際に色でチェックする方は多いと思いますが、実は甘さの見極めには色は関係ありません。
真っ赤できれいな色の方が熟れていて甘くておいしそうな見た目をしていますが、色はあまり関係がないんですね。

実はトマトの糖度は切り取られたその瞬間に決まります。
農家ではまだ青いくらいの色の時に収穫されるケースが多いそうですが、切り取られた後時間がたつにつれて色はどんどん赤くなっていきます。
ですがこの時に糖度は上がっていくわけではなく一定なんです。

スターマークがあるもの

ではいったいどこを見て甘さを見極めたらいいのかというと、『トマトのおしり側に放射状に白い線が出ているか』というところをチェックします。
白い放射状の線が出ているものほど甘くておいしいトマトです。

この白い線は星のように見えるため『スターマーク』と呼ばれる線で、正体は維管束です。
水分や栄養をいきわたらせる管ですが、ミニトマトでも同じでミニトマトの場合は縦に直線が入っているものが甘いサインです。

緑色の部分があるもの

また、トマトに緑色の部分があるものはとーっても甘くなるという特徴があります。
熟していないものだと緑色の部分があるとわかりやすいですよね。
一見熟れていなくておいしくなさそうですが、かなりおいしいトマトの特徴です。

色が赤く変わると、オレンジ色に変化するのでよくチェックしてみてくださいね。

尻ぐされタイプも非常に甘い

また出荷は少ないのですが、おしりにしみのような汚れのような色がついているものがまれにあります。

これは『尻ぐされ』と呼ばれるトマトで、ストレスを受け色が変わったもので、糖度が通常のものよりも高くとっても甘いので見つけたらラッキーですね。

トマトを買う際は是非後ろ側をチェックして買うようにしてみてくださいね。

甘くなるメカニズムとは?

そもそも甘いトマトはどのように生まれるかというと、原産地の高山地帯のアンデス山脈の環境にヒントがあります。

アンデス山脈はめったに雨が降らない乾燥した場所ですが、この土地でとれる小さい直径1㎝ほどのトマトは糖度12というとても甘いトマトです。
土地が乾いているので水分を吸い上げるのもとても大変ですが、その分葉っぱから糖分をもらい頑張って水分を補給しています。

それが繰り返されることで糖度が高い甘いトマトになるというわけなんですね。

酸味のあるトマトの見分け方

続いて『酸味のあるトマト』の見分け方をご紹介します。

酸味のあるタイプの場合は、色の薄いものほど酸っぱいトマトになります。
赤い色のトマトの方が、収穫されてから酸味のもととなるクエン酸を呼吸で消費しているため酸味が薄くなっているためです。

酸味が苦手な方は色のより赤いものを選ぶように、酸味が好きな方は真っ赤なトマトを選ぶのがポイントです。

皮の薄いトマトの見分け方

最後に『皮が薄いトマトの見分け方』をご紹介します。

サラダなど生食で食べるときに、皮が薄いほうが好き、という方もいるのではないでしょうか。

トマトは甘いものほど皮が厚くなります。
なので先にご紹介したお尻の線、スターマークがくっきり出ているトマトは皮が厚く、白い線が出ていないものは皮が薄くなる傾向にあります。

これは水分を守るために皮が厚くなるからで、厳しい環境で育ったトマトは甘くなるため必然的に皮が厚くなってしまうんですね。

皮が薄いタイプが好きな方はおしり側をチェックして、スターマークが薄いものを選ぶようにしてください。

以上『トマトの選び方と見分け方』のご紹介でした。
見分け方を覚えておくとより好みのものが手に入るので食事ももっと楽しくなりそうですね。

ぜひ試してみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では、その他にもトマトを使ったメニューをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

トマトのレシピ一覧

こちらもおすすめです。

甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。
甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。

NHKためしてガッテンで話題になった『ミニトマトで作る甘いドライトマトの作り方』をご紹介します。 ドライトマトが電子レンジのオーブン機能で短時間で作れるレシピです。 中が半熟状に仕上がりとっても甘くな ...

トマト豚汁のレシピ。あさイチで紹介。
トマト豚汁のレシピ。あさイチで紹介、甘みが引き立つお味噌汁。

リコピンが豊富で栄養価が高いトマトを使った『トマト豚汁の作り方』をご紹介します。 NHKあさイチで話題になったレシピを参考にしています。 彩もきれいで、加熱した新玉とトマトの甘みが引き立つ、美味しいお ...

平野レミさんのトマトの丸ごとツナサラダのレシピ。モニタリングで。
平野レミさんのトマトの丸ごとツナサラダのレシピ。モニタリングで。

テレビ番組のモニタリング!で話題になった、料理愛好家平野レミさんが考案された『トマトの丸ごとツナサラダの作り方』をご紹介します。 トマトにバジル、ツナ缶を使ったおしゃれな前菜になるサラダです。 この記 ...

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

\ レシピ動画も配信中 /

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします!

おすすめ記事

スイカダイエットのやり方。きなこをかけて代謝が上がる! 1

テレビ番組の得する人損する人で話題になった『スイカきなこダイエットのやり方と効果』をご紹介します。 スイカの代謝をアップさせるダイエット効果にきなこを組み合わせて無理なく痩せることができる夏に嬉しいダ ...

痩せるだしの作り方。だしでダイエット、味覚改善になるレシピ。 2

TBS系列教えてもらう前と後やゴゴスマでも話題になった『痩せるだしの作り方とだしのダイエット効果』をご紹介します。 昆布や鰹だしには味覚改善効果が期待できるため、食べ過ぎを防止しダイエット効果が期待で ...

ヨーグルト味噌漬けダイエットのレシピ。テレビで話題、痩せ菌で。 3

日本テレビ系列ヒルナンデス!やTBS系列名医のTHE太鼓判で話題になった『味噌ヨーグルト漬物の作り方』をご紹介します。 味噌とヨーグルトを使って野菜を漬けることで痩せ菌を増やしてダイエット効果が期待で ...

金スマの痩せる味噌汁ダイエットのレシピ 4

TBS系列、金スマで放送された「痩せる味噌汁の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 1週間飲み続けることで、ダイエット効果が期待できるという和食の定番お味噌汁を使った方法です。 効果が期待できるレ ...

甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。 5

NHKためしてガッテンで話題になった『ミニトマトで作る甘いドライトマトの作り方』をご紹介します。 ドライトマトが電子レンジのオーブン機能で短時間で作れるレシピです。 中が半熟状に仕上がりとっても甘くな ...

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 6

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 7

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

得する人損する人きゅうりダイエットのやり方 8

テレビ番組のソレダメ!や得する人損する人でも話題になった『きゅうりダイエットのレシピと効果』をご紹介します。 得損で放送された時は2か月でマイナス11キロやせることもできると話題になりました。 水分ば ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 9

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

スイカの人気レシピ7品。デザートからおかずになるメニューまで。 10

夏に美味しい『スイカを使ったレシピ7品』をご紹介します。 当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』でも人気の、デザートになるメニューからおかずになるレシピ、皮まで無駄なく使える料理までまとめ ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 11

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 12

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

人気のメロンのレシピ13選。デザートからおかずになる料理まで紹介。 13

メロンはそのままでももちろん美味しいフルーツですが、デザートや料理のおかずに使っても美味しく食べられる食材の1つです。 今回は当サイトでも人気のレシピや簡単に出来るメロンを使った料理の作り方を集めてみ ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 14

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 15

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 16

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 17

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 18

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

19

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-ためしてガッテン, レシピ・料理
-

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.