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趣味どきっ!スイートポテトプリンの作り方。ムラヨシマサユキさんのレシピ。

スイートポテトプリンのレシピ

11月19日のNHK趣味どきっ!幸せプリンで放送された「スイートポテトプリンの作り方」をご紹介します☆
サツマイモを使ってできる、料理研究家のムラヨシマサユキさんのレシピです。
丁寧に裏ごしをしてつくることで、口当たりがなめらかなお店のような味わいにすることができます。

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スイートポテトプリン

材料

グラニュー糖 50g
水 20ml
熱湯 大さじ1
オレンジリキュール 大さじ2
さつまいも 180g(蒸したもの、正味)
卵黄 1個分
卵 2個
生クリーム 100ml(乳脂肪分35%のもの)
牛乳 150ml
グラニュー糖 50g

作り方

1、さつまいもは輪切りにして、600Wの電子レンジで3~4分加熱する。

2、皮は厚めにむく。

皮を厚めにむくことで、プリンの色がきれいになります。

3、フードプロセッサーに2のさつまいも、牛乳を加えてペースト状にする。

4、ざるでこす。

5、生クリームを加えて温める。

6、ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加える。
そこに5を加えて混ぜる。

7、もう一度こす。

8、型に注ぎ入れ、天板にふきんを敷いてその上に乗せる。
天板にお湯を注ぎ、湯煎焼きにする。
150度のオーブンで35~40分焼く。

9、カラメルを作る。
鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかける。
こげ茶色になったら熱湯とオレンジリキュールを一緒に加える。
この時、鍋にざるをかぶせてその上から注ぐと危なくありません。

10、仕上げに黒ごまを加える。

11、焼きあがったプリンの上にかけ、完成です。

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まとめ

カラメルソースに黒ゴマを入れることで、本当にスイートポテトのような仕上がりになりますね。
かぼちゃのプリンというのはよく聞きますが、さつまいもも同じお芋ですしとてもよくあいそうです。
是非ご家庭で作ってみてくださいね。

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