【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

LIFE.net

レシピ・サイト内検索

レシピ・料理

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

更新日:

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

NHK趣味どきっ!で話題になった『さつまいもプリン(スイートポテトプリン)の作り方』をご紹介します。

サツマイモを使ってできる、料理研究家のムラヨシマサユキさんが考案された濃厚な味わいの美味しいレシピです。
丁寧に裏ごしをしてつくることで、口当たりがなめらかなお店のような味わいにすることができます。

仕上げには黒ゴマを入れたカラメルソースをかけていただきます。
お子さんにもおすすめのプリンですよ。

スポンサーリンク

さつまいもプリン、スイートポテトプリン

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

プリンカップはiwakiの耐熱プリンカップを使っています。
これ、一度高い位置から落としてしまったことがあるのですが割れなかったのでかなりおすすめです。

サイズも1人分にちょうどいいですよ。
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス プリンカップ 150ml KBT905

調理時間1時間
調理器具鍋・ざる・耐熱ボウル・オーブン(レンジ)
カロリー(カラメルソースなし)全量 1244.1kcal(1個分 311kcal)
塩分(カラメルソースなし)全量 1.1g(1個分 0.3g)
糖質量(カラメルソースなし)全量 118.6g(1個分 29.7g)
カラメルソースの熱量全量 330.3kcal(1個分 82.6kcal)
カラメルソースの糖質量全量 76.5g(1個分 19.1g)

ただしカラメルソースはラカントでは作れないのでグラニュー糖で作る必要があります。
(ラカントで作ると結晶化してしまいソースになりません)

材料 プリンカップ4個分

さつまいも 正味180g(皮つきで190~200g程度)
卵黄 1個分
卵 2個
生クリーム 100ml(乳脂肪分35%のもの)
牛乳 150ml
グラニュー糖 50g

カラメルソース

グラニュー糖 50g
水 20ml
熱湯 40ml
オレンジリキュール 大さじ3

メモ

実際に作ってみたら結構固まりやすかったので(冷めると)水の量を増やしました。
またプリンだけでも甘くておいしいので、カラメルソースなしでも十分楽しめます。

ラカントではカラメルソースは作れないので注意してください。
冷めると結晶化してしまいます。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

オレンジリキュールはあれば、で大丈夫です。
製菓コーナーやアルコールコーナーで売っていますが置いていないスーパーも多いのでない場合はブランデーで代用可能です。

カラメルソースの他、ガトーショコラなどチョコレート系のお菓子にもよく合いますよ。

作り方

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

1、さつまいもは輪切りにして、600Wの電子レンジで3~4分加熱する。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

2、皮は厚めにむく。

皮を厚めにむくことで、プリンの色がきれいになります。

3、フードプロセッサーに2のさつまいも、牛乳を加えてペースト状にする。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

4、ざるでこす。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

スポンサーリンク

5、生クリームを加えて湯気がゆらゆら立ち上る程度まで温める。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

6、ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加える。
そこに5を3回に分けて加えてその都度混ぜる。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

7、もう一度ざるでこす。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

8、耐熱のプリン型に注ぎ入れ、天板にふきんを敷いてその上に乗せる。
天板にお湯を注ぎ、湯煎焼きにする。
150度のオーブンで35~40分焼く。

今回はプリンカップ4個に分けて作りましたが、グラタン皿などに大きく作るのもおすすめです。
番組ではそうしていました。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

9、カラメルを作る。
鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかける。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

触らずに待ち、こげ茶色になったら熱湯とオレンジリキュールを一緒に加える。
この時、鍋にざるをかぶせてその上から注ぐと危なくありません。

色づき出すとあっという間に茶色になるので、注意してみていて下さい。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

10、仕上げに黒ごまを加える。
これでカラメルソースの完成です。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

11、焼きあがったプリンは粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます。

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

プリンにカラメルソースをかけて完成です。

ちなみに焼き立てのあったかい状態でも美味しかったですよ。

このレシピの感想

さつまいもプリンのレシピ。絶品スイートポテトプリンの作り方。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★★☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★☆☆
子供向きかどうか★★★★★

カラメルソースを作らなければかなり簡単です。
カラメルソースも作ると少し手間が増える感じ。

さつまいもの甘みと生クリームで濃厚なプリンに仕上がります。

Nami
割と簡単にできるのにとっても美味しくてびっくり。

お子さんのおやつにもおすすめです。

我が家ではスイートポテトよりこちらが人気です。

腹持ちもいいので、1個でかなり満足できるおやつですよ。

以上『スイートポテトプリンの作り方』のご紹介でした。
とっても美味しいので是非作ってみてください。

おすすめ関連記事

当サイトLIFE.net【ライフドットネット】ではその他にもさつまいもを使ったレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

プリンのレシピ一覧

さつまいものレシピ26品まとめ。スイーツ・おやつ・おかずまで。
さつまいものレシピ27品まとめ。スイーツ・おやつ・おかずまで。

スポンサーリンク 秋に旬を迎える【さつまいもの人気レシピ27品】をご紹介します。 子供のおやつにもぴったりなスイーツからご飯のおかずになるレシピ、焼き芋まで実際に作って美味しかったものだけをまとめまし ...

こちらもおすすめです。


\ レシピ動画も配信中 /
YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

ハロウィンのレシピ6品。子供に人気のお菓子から簡単料理まで。 1

スポンサーリンク ハロウィンパーティーにもおすすめな『ハロウィンのレシピ6品』をご紹介します。 簡単にできる料理から子供に人気のかわいいお菓子、丸ごとかぼちゃを使ったレシピやケーキまで実際に作って美味 ...

ぶりの絶品レシピ12品まとめ。子供にも人気!洋風や中華味も紹介。 2

スポンサーリンク 通年を通して手に入りやすく、お値打ちで美味しい【ぶりのレシピ12品】をご紹介します。 子供にも大人気のメニューや洋風、中華のレシピまで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 ...

志麻さんのりんごのタルトタタンのレシピ。レンジとオーブンで簡単。 3

スポンサーリンク テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された『りんごのタルトタタンの作り方』をご紹介します。 通常時間がかかるケーキですが、電子レンジを使うことで ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 4

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

さつまいものレシピ26品まとめ。スイーツ・おやつ・おかずまで。 5

スポンサーリンク 秋に旬を迎える【さつまいもの人気レシピ27品】をご紹介します。 子供のおやつにもぴったりなスイーツからご飯のおかずになるレシピ、焼き芋まで実際に作って美味しかったものだけをまとめまし ...

栗のレシピ7品。人気のおやつ・お菓子からおかずになる料理まで。 6

秋に旬を迎える『栗を使った人気レシピ13品』をご紹介します。 スポンサーリンク 定番のおやつやお菓子といったスイーツのレシピから、ご飯のおかずになる料理まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめ ...

梨のレシピ8品まとめ。おかずになる料理から人気のお菓子まで。 7

スポンサーリンク シャリっとした食感とさわやかな香りが美味しい『梨のレシピ9品』をご紹介します。 メインのおかずになる肉料理から、人気のお菓子のレシピ、保存方法から切り方まで当サイト『LIFE.net ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 8

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

-レシピ・料理
-, , , , ,

© 2021 LIFE.net Powered by AFFINGER5